一句话教你如何做出米其林厨师水准的煎鸭胸肉--亮瞎家人眼睛.docxVIP

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2021-07-19 发布于广东
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一句话教你如何做出米其林厨师水准的煎鸭胸肉--亮瞎家人眼睛.docx

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一句话教你如何做出米其林厨师水准的煎鸭胸肉--亮瞎家人眼睛一句话教你如何做出米其林厨师水准的煎鸭胸肉--亮瞎家人眼睛excl; 鸭胸上撒盐，高火，鸭皮面煎3分钟，翻肉面1分钟，再翻到皮面3分钟，再翻肉面1分钟，出锅放置7分钟，根据个人口味调味，摆盘，完成。如果比较懒，去超市就可以买到片好的鸭胸。如果不怕麻烦，可以买一只整鸭，然后把鸭胸片下来，这样就可以做鲜嫩多汁的煎鸭胸了。自己处理时候可以用刀分别从两边贴着胸骨片进去，到胸脯正中间再切断。记住片的时候要想吃脆皮就要多留一点鸭皮哦。还要说一点就是火候，很多人觉得国外的火不够大做不出来，其实除了大火还有几点要注意，一是要用厚底保温好的平底锅，尽量不要用不粘锅。二是火力要猛，否则肉会非常老。三是时间控制好，最多最多7、8分熟，切开后要有一点粉红的颜色，如果火小时间长变成全熟就属于暴敛天物了。最后就是鸭胸一定不要一拿出来就着急切，休息七分钟，是为了让肉汁均匀分布其中，口感更觉好。然后摆盘可以配萝卜或苹果之类，尽量做到有创意。好了，收藏回家做吧，亮瞎大家眼睛！