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盐酸催化蔗糖水解中反应速率常数和盐酸浓度等温关系式 盐酸催化蔗糖水解中反应速率常数和盐酸浓度等温关系式 天然产物研究与开发Ⅳ口ｔＰｒｏｄ胍Ｄｅｐ ２００７。１９：１０６７．１０６９ 文章编号：１００１－６８８０（２００７）０６．１０６７旬３ 盐酸催化蔗糖水解中反应速率常数和盐酸浓度等温关系式 朱艳＋，杨文春，党微 西安工程大学环化学院，西安７１００４８ 摘要：酸催化水解蔗糖生产果葡糖浆要求在盐酸存在下蔗糖水解生成葡萄糖和果糖。盐酸的浓度和反应温度是影响蔗糖水解速率常数的最重要的两个因素。为了达到理想的恒温效果，本文对旋光仪组装了恒温系统；首次通过测定不同盐酸浓度条件下蔗糖水解速率常数拟合出盐酸浓度对蔗糖水解速率常数的新的等温式。实 验证实，拟合所获得的等温式具有Ｋ＝口０＋口１ｃＨ＋＋口２Ｂ印Ｃ。＋的形式，这个拟合公式比ｌｏ班＝Ｋ＋ｌｏｇ（ｄ—ｃ）一 （５６７０／ｒ）一ｐＨ文献公式氢离子浓度适用范围更大；比Ｋ＝Ｋ＋粕＋?ｃ；＋文献公式对数据的拟合更好。／ 关键词：恒温系统；反应速率常数；浓度；水解；等温式 中图分类号：０６４５．１６ 文献标识码：Ａ ＩｓｏｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅＥｑｕａｔｉｏｎｂｅｔｗｅｅｎＲｅａｃｔｉｏｎＲａｔｅ Ｃｏｎｓｔａｎｔ锄ｄ ＣｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｉｎＳｕｃｒｏｓｅＨｙｄｒｏｌｙｓｉｓＣａｔａｌｙｚｅｄｂｙＨｙｄｒｏｃｌｄｏｒｉｃＡｃｉｄ ＺＨＵＹａｎ＋，ＹＡＮＧ Ｗｅｎ—ｃｈｕｎ，ＤＡＮＧＷｅｉ ｃＤＺ妇Ｂ矿跏ｆｒｏｎ聊眦口以Ｃｋｍ池ｆ西刨肥ｅ＾昭，而’口ｎ Ｐｏ匀恤ｃ＾ｎ幻‰讹ｒｓ蚵，皿’口ｎ刀∞诒，醌ｆｍ Ａｂ鳓ｍｃｔ：Ｕｎｄｅｒｔｈｅｃｏｎｄｉｔｉｏｎｔｈａｔｈｙｄｒｏｃｌｌｌ嘶ｃａｃｉｄｅｘｉ８ｔｅｄ，ｔｈｅ ８ｕｃｒ０８ｅ ｈｙｄｒｏｌｙｚｅｄ阻ｄｐｒｏｄｕｃｅｄ出ｕｃｏｓｅ蚰ｄｆｍｃｔ０８ｅ． Ｔｈｅｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ０ｆ ｔｌｌｅ＿ｌｌｙｄｍｃｈｌ唰ｃａｃｉｄ跚ｄｔｈｅ ｔｅｍｐｅｒ砒ｕｍｏｆ ｒｅａｃｔｉ∞ａｒｅｔｌｌｅ ｍａｉｎｆ如ｔｏ玛ｔｈ砒ｉＩＩⅡｕｅｎｃｅｔｈｅ ｏｆ８ｕｃｒ∞ｅｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓ．Ｔｏｋｅｅｐ ｉｓｏｔｅｍｐｅ枷ｒｅ ｏｆｔｈｅｓｙ８ｔｅｍ，ｔｌｌｅｐｏｌａｒｉｍｅｔｅｒｔＩｌｂｅｗａｓｉｎｓｔａｌｌｅｄｃｏｍｔ肌ｔｔｅｍ－ ｐｅｒａｔｕｒｅ ｓｙｓｔｅｍ蛐ｄｉ８０ｔｅｍｐｅｍｔｕｒｅｒｅｓｌｌｌｔ ｗ鹊ｓ“ｓｆ弭ｎｇ．Ｔｈｅ ｃｏｎｓｔａｍｕｎｄｅｒｄ逾ｂｒｅｎｔ ｃｏｎｃｅｎｔｍｔｉｏｎｓ“ｈｙｄｒｏｃｌｌｌ谢ｃａｃｉｄ ｍｅａｓｕｒｅｄ锄ｄ ｉｓｏｔｅｍｐｅｍｔｕｒｅｅｑｕａｔｉ∞ｗ鹊ｏｂｔａｉｎｅｄ．Ｉｔｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅ ｅｑｕａｔｉｏｎｆｏ册ｉｓＫ＝口ｏ＋口ｌｃＨ＋＋ 口２ｅ印“＋明ｄ ｔｈｅｃａｌｃｌｌｌａｔｉｏｎｒｅｓｕｈｂｙｔｌｌｅｅｑｕａｔｉｏｎｗｈｉｃｈｃｏｉｎｃｉｄｅｄｗｅＵｗｉｔｈｅｘｐｅ矗ｍｅｍａｌｄａｔａｉｓｂｅｔｔｅｒｔｈ蚰ｔｈａｔｏｆｔ１１ｅ ｆｏ】咖１１ｌａＫ＝Ｋ＋％＋?ｃ矗＋．１Ｋ８ ｅｑｕａｔｉｏｎ ｈ鹊ｌａＥｇｅｒ印ｐｕｃａｔｉｏｎ８ｃ叩ｅ ｔｈａｎｔｈｅ ｆｏ册ｕｌａｌｏ丛＝Ｋ＋Ｌ０９（ｄ—ｃ）一 （５６７０／ｒ）一ｐＨ． Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｃｏＩｌｓｔ柚ｔｔｅｍｐｅｍｔｕｒｅ８ｙｓｔｅｍ；ｍｔｅｃｏＩｌｓｔ锄ｔ；ｃｏｎｃｅｎｔｍｔｉｏｎ；ｈｙｄｍｌｙｓｉｓ；ｉｓｏｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｅｑｕａｔｉｏｎ 据中国玉米淀粉网报道：国内外果葡糖浆发展糖浆以第一代的４２型（４２％的葡萄糖转化为果糖）迅猛，自从１９７５年以来，世界果葡糖浆的产量猛增果葡糖浆为主。 了１８倍，在亚洲，果葡糖浆的生产和消费也以较快除了以淀粉为原料生产果葡糖浆之外，以蔗糖的速度发展。目前，我们国内市场上的果葡糖浆需为原料生产果葡糖浆的技术开发和应用近年来也有求不断增加，质量要求不断提高。据统计，２００１年了长足的进展。随着消费者的需求结构的变化，随实际产量在１万一１０万吨之间，与世界先进国家着果葡糖浆需求量的上升，这些技术将越来受到重比，差距甚大。然而，正是这种存在的差距以及国内视。在白砂糖价格处于低潮时，以蔗糖为原料生产食品工业对果葡糖浆的需求量的上升，显示了’国内果葡糖浆也可以有较大的利润空间。 果葡糖浆市场的前景令人看好