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虫害控制知识
一．虫害控制的目的
预防和消除有害生物，控制产生食品安全危害的污染源。
二．基本术语
虫害：是指所有对食品安全有危害的生物，如：各种啮齿类动物、昆虫、鸟类、家养宠物。
虫害控制：（pestcontroloperation简称PCO）即虫害控制操作，指预防和消除有害生物。
三．有害生物的危害
1．传播疾病：
虫害最大危害是传播疾病给人类
2．污染食物：
虫害会给食品带来致病性微生物的污染（苍蝇和蟑螂可传播沙门氏菌、葡萄球菌、志贺氏菌、链球菌等；啮齿类动物是沙门氏菌和寄生虫的来源；鸟类是多种病源菌寄主，如沙门氏菌和李斯特菌）；并在食品上留下令人厌恶的东
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