其它安全管理.doc

选煤生产企业安全生产基础管理系列之 ——《其它安全管理》分册 伦凤鸣编写 营口浩通矿业有限公司 001食堂安全防火卫生管理制度4《其它安全管理》分册 001食堂安全防火卫生管理制度 4 002员工宿舍安全消防管理制度 003浴室安全卫生管理制度 004洗衣房安全生产管理制度 6 005储运工作安全管理制度 7 006港口煤炭中转工作安全管理制度 为了加强食堂安全防火卫生管理，认真贯彻执行安全防火卫生等各项方针政策法律法规: 防止各类事故及肠道传染疾病和其他传染疾病的发牛，杜绝食物中毒。为把住病从口入关， 根据《食品卫牛法》、《食品女全法》（以下简称两法）规定；食堂应有相应的食品原料处理、 加工、储存等场所及必要的上下水等卫生设施。要做到防尘、防苍蝇、蚊子措施，并与污染 源（污水沟、厕所、垃圾桶等）应保持相应的距离。食堂内外每天做到清洁，并保持合格。 坚决杜绝无健康合格证者上岗操作。 1、 食品的采购运输 1.2应向具有食品卫牛监督机构的检验合格证等合法手续的销售商，采购食品。 1.2不得采购制作腐败变质、霉变、牛虫、有异味或两个法规所规定，禁止牛产经营的 食品。 1.3采购食品使用的车辆、容器要淸洁卫生，做到生熟分开，要防尘、防苍蝇、防雨、 防晒。 2、 食品贮存、保管 2.1根据两法的规定，食品不得接触有毒物质和不洁物品；特别是亚硝酸钠（工业用盐） 等有毒、有害物质。 2.2贮存食品要隔墙、离地，注意做到通风、防潮、防虫、防鼠。 2.3有条件吋设置介格的密封熟食间。 2.4主、副食品原料、半成品、成rffi要分开存放。 2.5盛放酱?汕、食盐等副仗调料的容器，要做到物见木色，加盖存放；清洁卫生。 2.6禁止用非食用性須料制品盛放熟菜。 3、 制作食品过程的卫生 3.1制作食品的原料要新鲜、卫生，做到不用腐败、变质的食品，各种食品要烧熟煮透； 以免食物屮毒。 3.2制售过程及丿J、墩，案板、盆碗、盘及其他盛器、抹布等要严格做到生、熟分开， 直接入口食品要用专用工具。 3.3不得提供不符合卫生要求的生吃凉拌菜，防止肠道传染疾病。 3.4剩余菜饭要回锅彻底加热再食用，一旦发现变质，不得食用。 3.5餐具应按要求进行消毒，防止发生交义传染疾病。 3.6盛放丢弃負物的容器，必须冇盖并及时清运走。 3.7食堂工作人员应注意个人卫生。要做到“勤洗手、勤剪指甲、勤换洗工作服”。操作 时，要穿工作服；戴工作帽和口罩；使用消毒手套。 3.8食堂操作间内禁止吸烟，非作业人员禁止进入操作间。 4、 食堂应配备相应的消防器材行工作人员应做到“三懂四会”即懂木岗位火灾危险性、 懂预防火灾的措施、懂灭火疏散的方法；会报警、会使用消防器材、会扑救初起火灾、会组 织人员疏散。 5、 食堂工作人员，工作时一定精力集小；两个人合作时要配合默契；掌握本岗位安全防 范技能；防止发生各类事故。 6、 对电蒸箱等用电设备、液化气罐、输气胶管、阀门及炉灶等设备设施，要经常进行 检查；用气灶煮粥做汤等液状食物时，耍有人负责；防止发牛火灾、爆炸和其他事故。 7、 食堂内应保持干净?整洁（包括消防器材），不得随地吐痰，不得乱扔垃圾筹杂物。 8、 每天下班前，必须对食堂进行水、电、气，门、窗等进行检查，确认安全后方可离 开。 9、 食堂后厨应有：“厨房重地，禁止入内”提示标识。 10、外來人员就餐，应听从食堂管理人员安排。 实行管理员负责制。对宿舍的安全消防卫生及防盗工作进行监督检查；及时掌握各种 情况，消除不女全因素。 员工要保持宿舍的清洁，做好个人卫生清理；室内物品要摆放整齐，不许乱堆乱放。 爱护公物，不得随意改动室内设置；造成公物损坏的，应照价赔偿；做到节约用水、 用电。 不得在宿舍内烧煮、烹饪或私口接电源线及装接各类电器；不准使用或存放危险及违 禁物品。 充电器、稳压电源等川电器具（包括特殊季节所使川的电褥子），川完后应立即取下， 防止长时间通电酿成事故；尤其是室内无人时，不论是否用完，必须断电；否则一经查出加 重处罚。 任何人不许在寝室内赌博、酗酒；不许做出妨碍他人生活的行为。 为保证员工身体健康，做到休息好、工作女全，实现劳逸结合；每天22点前熄灯就 寝（特殊情况除外）。 员工个人钱财物等贵重物品不要放在寝室内，要妥善保管。 借用物品时，应与物品主人打招呼；防止相互发生误会造成不良影响。同时要做好寝 室防盗工作。 外來人员，未经批准不得留宿。 舍的管理人员及住猪员工，应熟知消防安全知识，遵守各项安全消防规章制度； 达到“三懂四会”即懂本岗位火灾危险性、懂预防火灾的措施、懂灭火疏散的方法，会报警、 会使川消防器材、会扑救初起火灾、会组织人员疏散（要求管理人员做到）。 条件具备吋，可实行寝室长负责、轮流值td制；做到寝室每天安全消防卫生工作有 人负责。 003浴室安全卫