生产与作业管理——流程分析降低流程产出時間.pptx

生產與作業管理第四章 流程分析宗培倫、蕭婉芝、郭俊宏曾暐鈞、吳聯稚、蔡幸穎Agenda流程分析流程圖流程的種類衡量流程績效流程分析範例降低流程產出時間結論Agenda流程分析流程圖流程的種類衡量流程績效流程分析範例降低流程產出時間結論為什麼要瞭解流程分析?流程的運作是維持企業競爭優勢的要素！若流程無法符合企業的需求將浪費企業的作業時間。 Ex.速食業什麼是作業流程?作業流程(Process)企業將投入(Input)轉換成產出(Output)的所有活動。學習作業流程分析的目的?分析流程讓我們瞭解企業重要的問題! Ex. a.在單位時間內可以服務多少顧客？ b.想增加產能，如何做？ c.這樣流程須花費多少錢？分析流程的步驟step1. 清楚流程分析目的是什麼?想解決什 麼課題?step2. 繪製作業流程圖step3. 訂定可量化績效指標分析吃角子老虎流程機械式吃角子老虎電子式吃角子老虎吐出獎金95%95%週期時間15秒10秒每小時賺進的錢60/15=$4 4×60=$240240×5%=$1260/10=$66×60=$360360×5%=$18賺進100$的平均時間100/12=8.3 hrs100/18=5.5 hrs效能(可使用時間與實際使用時間的比值)=50%$12×24hrs×50%=$144$18×24hrs×50%=$216Agenda流程分析流程圖流程的種類衡量流程績效流程分析範例降低流程產出時間結論4-2 流程圖 描述「作業進行流程」的一種圖表。描寫作業由頭至尾的順序盡可能敘述所有可能的狀況顯示出各個基本作業間的相關性4-2 流程圖 基本元素任務流向貨物或庫存（等候區）決策點切割流程圖將任務分解為數個小流程水平垂直將代幣投入吃角子老虎拉下機器把手放棄再玩一次啟動獎金給付裝置付出獎金將代幣移至獎金箱將代幣移至收益箱是輸否玩家活動贏內部的機器活動贏或輸否獎金箱滿了嗎收益箱獎金箱是Agenda流程分析流程圖流程的種類衡量流程績效流程分析範例降低流程產出時間結論4-3 流程種類單一、多重步驟流程接單生產、存貨生產、混合式生產流程同步、非同步流程單一步驟、多重步驟步驟基於分析目的而將多個活動合為一項單一步驟以週期時間代表速度多重步驟 由許多活動透過流向(flow)相互連結內部緩衝功能緩衝(buffering)步驟 3步驟 1定義緩衝、阻礙、停工待料緩衝是指步驟間的儲存機制，暫時儲存前一個步驟的產出，等待下一個步驟繼續使用緩衝(buffering)步驟 3步驟 1定義緩衝、阻礙、停工待料阻塞(Blocking)阻塞通常發生在當某一步驟完成，但沒有倉儲空間時，而必須暫停活動緩衝(buffering)步驟 3步驟 1定義緩衝、阻礙、停工待料停工待料(Starving)阻塞(Blocking)停工待料當後步驟沒有可進行的工作，而必須暫停活動50%50%同時作業選擇路徑不同產品的生產平行作業-解決阻塞和缺貨瓶頸(bottle-neck)顧客點餐原料烹煮組合送餐堅持傳統方式製造蔬菜湯接單生產接單生產(make-to-order)依據實際訂單進行生產特點可將半成品與製成品庫存降到最低看到漢堡製造過程，覺得是依需求的高品質產品有小孩的家庭提供快速服務存貨生產存貨生產(make-to-stock)首重製品存貨數量的控制，適合季節性產品，淡季→存貨，旺季→供應特點藉由製成品實際或預測數量進行控制標準化確保品質顧客點餐原料烹煮組合完成送餐為您特製混合式生產混合式生產 (hybrid)兼具前兩者，先製作並儲存通用的品件，根據實際訂單，於後續流程使用通用品件完成特點彈性滿足顧客偏好組合客製化或標準化?兼顧標準化與客製化完成品原料在製品顧客點餐送餐烹煮組合結合新技術快速服務McDonald新流程1995年推出結合必威体育精装版科技與智慧型流程設計，發展出一套快速回應流程全程僅需59秒顧客點餐原料烹煮在製品組合送餐30 s30 s同步、非同步流程同步(Pacing)品件以固定的時間在流程中移動運用機械裝置兩條路徑Agenda流程分析流程圖流程的種類衡量流程績效流程分析範例降低流程產出時間結論4-4衡量流程績效績效指標計算有許多不同形式，進行決策前應了解其績效指標產生方式作業主管可藉流程績效指標了解目前生產流程運作生產力隨時間改變情形利用率利用率=用以衡量資源的實際使用生產力生產力=總要素生產力：通常使用金額來衡量如：產出的金額除以所有投入的成本部分因素生產力：個別投入因素的生產力如：每位員工可以生產多少部電腦效率效率=如：某機器設定每分鐘可以包裝30盒麥片，生產中實際包裝了36盒，效率=120%亦可衡量一個流程的得失如：1000單位的能源投入，產生新能源800單位，效率=80%生產、整備與作業時間作業時間(operation time)=整備時間+生產時間生