餐饮员工规章制度.docx

餐饮员工规章制度 餐饮员工规章制度 PAGE PAGE 10 / 25 餐饮员工规章制度 餐饮员工规章制度篇 1 1、遵守考勤制度，上下班须及时打卡，不得漏打或代打 2、上下班走员工通道，并接受保安的检查 3、上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作 4、工作时间不得穿工作服外出购物，不准听手机音乐，不准大声喧哗或闲聊 5、员工不准使用电梯，上班时必须穿工作服 6、了解当日客勤情况，及当天工作安排，熟记当天菜品、酒水供应情况，急推，沽清、特色菜品等 7、餐前检查包厢内的照明及桌椅是否损坏，保证硬件设施正常运转 8、餐前整理检查，台面餐具及卫生状况，按标准摆放整齐 9、按所定岗位立岗，面带微笑，标准站姿，热情迎客，无论在何时何地只要见到客人必须微笑问好 10、客人到时，必须问清楚客人订餐情况，引领至包厢 11、服务中不可扎堆聊天，不可倚靠在物品上，始终保持正确的站姿 12、有针对性的为客人主动推销适合的菜品及酒水 13、餐中盯台人员为客人进行热情周到，灵活的服务，做到四勤： (眼勤、手勤、脚勤、嘴勤 ) 14、餐中服务人员进行崔菜或其他事情时，必须找其他人员接替 15、上菜时要求先整理后台，撤去多余盘上菜，必须报菜名 16、餐中保持台面清洁，桌面无杂物，清理时必须使用托盘 17、对于客人换台、换菜、退菜，餐中预定等要求，必须及时通知上级 18、对突发事件和客人投诉，能灵活应变，处理不了时及时上报上级 19、客人离店主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现及时上交吧台， 不可私自保留，一旦发现给予开除 20、餐后整理要整洁、有速，台面所有物品恢复 21、关闭所有电源后方可离开 22、值班人员必须巡视每个岗位，无安全隐患，填写当天值班记录， 方可离岗 请餐饮部每位员工，自觉遵守此规章制度 . 餐饮员工规章制度篇 2 第一章总则 第一条人事政策 建立并维护公司与员工之间的和谐关系。 使每位员工对公司的政策、服务和发展感到自豪。 尊重每位员工，维护其尊严，注重其发展。 选择优秀员工担任各级管理职务。 为每位员工安排完善的培训，以提高其技能和效率。 确保公司员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。 给予每位员工合理的报酬和奖励。 为员工服务、解决员工的后顾之忧。第二条工作规则 公司的人事管理工作， 是在项目经理的领导下， 实行统一管理， 具体责任到人。 建立一个结构合理、 职责分明组织， 并制定和完善各项规章制度， 把适当的人安排到合适的工作岗位，建立一套行之有效的人才吸引和员 工激励机制是本公司的人事工作原则。一.更衣柜制度： 每位员工配有一个更衣柜，由员工使用。 衣柜钥匙由人事部统一安排发放， 如丢失不得擅自更换锁， 损坏照价赔偿。 个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。 不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内， 若发生遗失， 公司概不负责。 不得与他人私自更换更衣柜。 保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。 离店时应将衣柜钥匙交还公司。二.出入通道制度： 员工上、下班必须走员工通道。 不得在宾客活动区域随意来往。 不得在宾客活动区域休息和睡觉。 三.用餐制度： 公司实行定额工作餐制度，人事部每月给员工发放 500 元餐补。 工作餐用餐时间为 30 分钟，所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。 员工用餐时间严禁喝酒，任何食物不得带入或带出公司。四.个人仪容规范： 1.头发： 不染夸张颜色，梳洗整齐。男性头发标准为前不遮眼，后不盖领，两侧不过耳 ;女性长发要盘好，统一用发网固定，不得戴太夸张的发饰。2.脸部： 清爽干净。男性不得蓄须，女性不得戴耳饰 ;女性上岗时需化淡妆，不 得戴饰物，不可戴手饰。 手部： 不得留长指甲，指甲要清洁不得藏污垢，不可涂指甲油。 脚部： 男性穿黑袜 ,每天换洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿规定的袜色，不挂丝，不破损。 气味： 要经常洗澡，保持身体气味清新，防止汗臭，上班前不吃异味食品， 饭后漱口，保持口腔清洁，无异味，不得用强烈香料 (香水)。 6.制服： 上班时必须穿规定的工作服，洗烫整洁、纽扣要全部扣好，袖口及裤脚均不得卷起。制服只准在上班时间内穿。员工名牌：佩牌上岗，上岗前仔细检查名牌是否佩戴在正确适当的位置，保持牌面整洁，无破损。 五.基本服务礼仪： 1.在会所内见到客人、餐饮员工规章制度篇 1 1、遵守考勤制度，上下班须及时打卡，不得漏打或代打 2、上下班走员工通道，并接受保安的检查 3、上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作 4、工作时间不得穿工作服外出购物，不准听手机音乐，不准大声喧哗或闲聊 5、员工不准使用电梯，上班时必须穿工作服 6、了解当日客勤情况，及当天工作安排，熟记当天菜品、酒水供应情况，急推，沽清、特色菜品等 7、餐前检查包厢内的照明及桌椅是否损坏，