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α-淀粉酶（中温）使用方法及作用
导读：
α-淀粉酶（中温）是采用优良菌株枯草芽孢杆菌（Bacillus?subtilis）经液体深层发酵、精制而成的高效生物制剂，广泛应用于啤酒等生产中。
产品特性
淀粉酶为水解酶类，能在较高温度下随机水解淀粉、糖原及其降解物内部的α-1.4葡萄糖苷键，产生可溶性糊精和少量低聚糖，使得胶状淀粉溶液的粘度迅速下降，过度水解可产生少量葡萄糖和麦芽糖。
酶活力单位的定义
1mL液体酶，于60℃、pH=6.0条件下，1h液化1g可溶性淀粉所需的酶量，即为1个酶活力单位，以u/mL表示。
?作用条件
?????????? 温度：?????
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