(新修改)果酒和果醋研究课件.pptx

专题1 传统发酵技术的应用; 你知道葡萄酒是怎么生产出来的吗？ ;;1、葡萄酒的生产需要什么微生物呢？;C6H12O6 → 2C2H5OH+2CO2+能量;缺氧条件;2、为什么在酒精发酵过程中往往“先通气后密封”？;【活动一】 请阅读课本中P3关于实验设计的内容，根据学案给出的材料，进行实验设计。;实验操作时间！！;　　（1）为防止发酵液被污染，发酵瓶要用 消毒。 　　（2）葡萄汁装入发酵瓶时，要留出大约 的空间。 　　（3）制作葡萄酒时将温度严格控制在 ，时间控制在 d左右，可通过 ____________ 对发酵的情况进行及时的监测。 ;4）简易装置要将发酵瓶置于适宜的温度（18－25℃）下发酵。 5）简易装置2－4天排气一次。（拧松瓶盖） ;三、结果分析与评价;【活动三】 请根据课本中P4-5的提示，设计对照实验：;酸性条件下重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色;;;C6H12O6 →3CH3COOH ;1.温 度;酒精发酵和醋酸发酵的区别和联系：;应用练习;（4）说出酵母菌细胞所进行的生化反应过程的名称并用反应式叙述这一整个过程。 （5）酵母比水更稠浓，但在化学反应中它会上升到混合物的顶部，原因是__________________________________________ ______________________。 （6）为什么啤酒要至少搁置21天才可以过滤装瓶，请说出一种理由。;谢谢！;思考与讨论：;课题1 果酒和果醋的制作;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。12月-2012月-20Monday, December 28, 2020 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。19:36:4219:36:4219:3612/28/2020 7:36:42 PM 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。12月-2019:36:4219:36Dec-2028-Dec-20 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。19:36:4219:36:4219:36Monday, December 28, 2020 13、志不立，天下无可成之事。12月-2012月-2019:36:4219:36:42December 28, 2020 14、Thank you very much for taking me with you on that splendid outing to London. It was the first time that I had seen the Tower or any of the other famous sights. If Id gone alone, I couldnt have seen nearly as much, because I wouldnt have known my way about. 。28 十二月 20207:36:42 下午19:36:4212月-20 15、会当凌绝顶，一览众山小。十二月 207:36 下午12月-2019:36December 28, 2020 16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2020/12/28 19:36:4219:36:4228 December 2020 17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。7:36:42 下午7:36 下午19:36:4212月-20