仓储安全管理课件.pptx

第五章 仓储安全管理;第一节、安全管理知识;一、仓储不安全因素分析;二、基本措施;第二节、货物安全保管;（4）渗漏：指液体商品，由于包装容器不严密，包装质量不符合商品性能的要求，或者是搬运装卸时碰撞震动破坏了包装，而使商品发生跑、冒、滴、漏的现象。 （5）串味：是指吸附性较强的商品吸附其它气体、异味，从而改变本来气味的变化现象。 （6）沉淀：是指含有胶质和易挥发成分的商品，在一定温度和时间因素的影响下，引起部分物质凝固，进而发生沉淀的现象。 （7）玷污：商品外表沾有其它赃物，染有其它污秽的现象。 （8）破碎与变形：是指常见的商品形态变化，指商品在外力作用下所发生的形态上的改变。 ;2.化学变化 （1）氧化：发生的与氧结合的变化 （2）分解：某些性质不稳定的物品，在光、电、热、酸、碱及潮湿空气的作用下，由一种物质生成两种或两种以上物质的变化。 （3）水解：一定条件下，遇水发生分解的现象。 （4）化合：一种或两种以上的物质相互作用，而生成一种新物质。 ;（5）聚合：同种分子相互作用而结合成一种更大分子的现象。 （6）裂解：日光、氧、高温条件的作用下，发生了分子链断裂、分子量降低。 （7）老化：日光、氧气、热等因素的作用下，性能逐渐变坏的过程。 （8）风化：指含结晶水的物品，在一定温度和干燥空气中，失去结晶水而使晶体崩解，变成非结晶状态的无水物质的现象。;3.生化变化及其他生物引起的变化 （1）呼吸作用：分解体内有机质，产生热量，维持其本身的生命活动的现象。 （2）发芽：冲破“休眠”状态，发生的发芽、萌发现象。 （3）胚胎发育：指鲜蛋的胚胎发育 （4）后熟作用：瓜果、蔬菜等类食品在脱离母株后继续其成熟过程的现象。 （5）霉腐：霉腐微生物作用下所发生的霉变和腐败现象 （6）虫蛀：商品在储存期间，常常会遭到仓库害虫的蛀蚀。 ;金属锈蚀;后熟作用案例：保鲜库存技术制约我国水果出口;二、 影响库存变化的因素;（3）物品的化学性质 ① 化学稳定性 ② 毒性 ③ 腐蚀性 ④ 燃烧性 ⑤ 爆炸性 （4）化学成分 ① 无机成分的物品：构成成分中不含碳，但包括碳的氧化物、碳酸及碳酸盐。 ② 有机成分的物品：指以含碳的有机化合物为其成分的物品，但不包含碳的氧化物、碳酸及碳酸盐。;（5）物品的结构 ① 外观形态 ② 内部结构：构成物品原材料的成分结构，属于物???的分子及原子结构，是人的肉眼看不到的结构，必须借助于各种仪器来进行分析观察。 2.影响物品质量变化的外部因素 （1）自然因素 ① 温度对库存物品的影响 ② 湿度对库存物品的影响 ③ 大气中有害气体对库存物品的影响 ④ 日光、尘土、虫鼠雀对库存物品的影响;（2）社会因素 ① 保管场所选择不合理 ② 包装不合理 ③ 装卸搬运不合理 ④ 堆码苫垫不合理 ⑤ 违章作业 （3）储存期：物品在仓库中停留的时间愈长，受外界因素影响发生变化的可能性就愈大，而且发生变化的程度也愈深。 ;8.3 仓储物品保管保养措施;2.仓库温、湿度控制方法 （1）温、湿度控制的相关概念 ① 温度：表示物质冷热程度的物理量，具体指温标上的标度。 ② 湿度：表示大气干湿程度的物理量 A.绝对湿度：单位体积空气中所含水蒸气的质量，一般用1立方米中所含水蒸气克数表示。 B.饱和湿度：在一定温度下，与液态水相平衡时空气中水蒸气含量。 C.相对湿度：绝对湿度与其同温度下饱和湿度的百分比，表示空气的潮湿程度。;;③ 露点：保持空气的水气含量不变而使其冷却，直至水蒸气达到饱和状态而将结出露水时的温度。 ④ 临界湿度：物品发生变化的相对湿度范围 （2）温、湿度测量 ① 温度的测定方法：一般用温度计 ② 湿度的测定方法 A.干湿球温度计 B.自动记录温度计;露点;（3）温、湿度变化规律 ① 大气温、湿度变化规律 温度的日变化规律通常为单峰型 , 即大气温度下午 2—3 点达最高，凌晨 2 点左右为最低。温度的年变化规律因各地区地理位置和地形地貌不同而有所差异。 我国有一高一低 （单峰型）和两高两低（双峰型）绝对湿度日变化形式。相对湿度也有日变化和年变化的一般规律。相对湿度的日变化基本上由气温变化决定，气温上升，相对湿度减小；而气温下降，相对湿度增大。;② 库内温、湿度变化的特点：库内温湿度的变化主要受库外温湿度变化的影响，其变化规律是基本一致的。但变化的程度不同。 A.库内温度的变化：库内温度的日差比较小；库内温度的变化滞后于库外。 B.库内湿度的变化：库内绝对湿度的变化直接受库外湿度的影响。当库内温度高于库外时，其相对湿度低于库外；当库内温度低于库外时，其相对湿度高于库外。;;（4）温、湿度控制的常用方法 ① 通风：根据大气自然流动的规律，有计划、有目的地组织库内外空气的对流与交换的重要手段，是调节库内温湿度、净化库内空气的