专题4　专题质量评估检测卷(四).docVIP

专题质量评估检测卷(四) (时间：60分钟　满分：100分) 一、选择题(共15小题，每小题4分，共60分) 1．(2019·吉林一中质检)下列关于果胶酶的叙述，正确的是(　　) ①果胶酶特指分解果胶的一种酶 ②纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁 ③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸 ④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶 ⑤组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸 A．①②⑤　　　　　　　 B．②③⑤ C．②③④ D．③④⑤ 解析：选C　果胶酶是一类酶，可将果胶分解为半乳糖醛酸；纤维素酶和果胶酶可分解植物细胞壁；植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶。 2．下列关于探究温度对酶活性的影响的实验中，不正确的是(　　) A．实验的自变量是温度 B．无关变量有pH、底物浓度、酶浓度、反应时间等 C．通过测定滤出的果汁的体积来判断果胶酶的最适温度 D．温度过低时，酶空间结构改变，果胶酶活性变小，但是不会失活 解析：选D　设计实验要遵循单一变量原则，严格控制无关变量。温度过低时，虽然酶活性降低，但其空间结构没有改变，不会失活。 3．(2019·广东实验中学期末)下列关于酶和加酶洗衣粉的描述，不正确的是(　　) A．加酶洗衣粉中的酶能将相应的大分子物质分解为小分子物质 B．加酶洗衣粉中的酶能耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高的温度 C．清洗有血渍、奶渍衣服时，可选用含有蛋白酶的洗衣粉 D．加酶洗衣粉的洗涤效果总是比普通洗衣粉的好 解析：选D　加酶洗衣粉中的酶是科学家通过基因工程生产出的能耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶，在使用时可将污渍中相应的大分子物质分解为小分子物质，从而提高去污效果，A、B正确；碱性蛋白酶能将血渍、奶渍中的蛋白质分子进行分解，故清洗有血渍、奶渍的衣服时，可选用含有蛋白酶的洗衣粉，C正确；加酶洗衣粉中的酶受多种因素的影响，所以加酶洗衣粉的洗涤效果不一定总是比普通洗衣粉的好，D错误。 4．在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”的实验中，变量控制方法正确的是(　　) A．实验材料的污染程度属于本研究的无关变量，实验过程中不必考虑 B．若采用手洗法进行去污操作，需尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同 C．水温属于本研究的自变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定 D．水的用量和布料的大小是成正比的，实验用的布料越大、水量越多，实验效果越好 解析：选B　根据实验设计的对照原则和单因子变量原则，水温是本研究的自变量，要设置温度梯度，各组实验温度不能相同，而其他的无关变量要保持适宜且相同。该实验用的布料、水量要适中，并不是布料越大、水量越多，实验效果越好。 5．固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时发现无酒精产生，原因不可能是(　　) A．实验瓶盖了塞子 B．瓶内氧气充足，进行了有氧呼吸 C．凝胶珠内可能没有酵母细胞 D．所谓的葡萄糖溶液可能是其他物质 解析：选A　利用固定化酵母细胞发酵产生酒精的过程需要无氧条件，因此实验瓶盖了塞子不可能是实验失败的原因。 6．酶制剂、固定化酶、固定化细胞已经被广泛地应用于各个领域。下列有关叙述错误的是(　　) A．93 ℃高温会使Taq B．制备固定化酶的方法主要有包埋法、化学结合法和物理吸附法等 C．固定化酶在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性 D．固定化细胞可以催化一系列的酶促反应 解析：选A　Taq DNA聚合酶是从一种水生耐热细菌中分离提取的，具有耐高温的特性，在93 ℃ 7．相对固定化酶而言，固定化细胞对酶的活性影响较小，根本原因是(　　) A．避免了细胞破碎、酶的提取纯化过程 B．固定化细胞在多种酶促反应中连续发挥作用 C．催化反应结束后，能被重复利用 D．细胞结构保证了各种酶在细胞内的化学反应中有效地发挥作用 解析：选D　固定化细胞维持了细胞结构的完整性，为酶的充分发挥作用提供了稳定的环境。 8．(2019·吉林一中月考)下列有关利用固定化酶技术生产高果糖浆的说法，不正确的是(　　) A．葡萄糖与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成的是果糖 B．从固定化酶反应柱下端流出的只有果糖 C．高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管疾病，对人类的健康更有益 D．用固定化葡萄糖异构酶生产高果糖浆大大降低了生产成本，提高了果糖的产量和质量 解析：选B　利用固定化酶技术生产高果糖浆的实例中，反应柱下端的筛板不允许固定化酶颗粒通过，但是不影响反应物和产物的通过，因此下端流出的既有果糖，又有没反应完的葡萄糖。 9．下图表示用固定化酶反应柱由葡萄糖生产果糖的示意图，对该图的理解错误的是(　　) A．图中的固定化酶是葡萄糖异构酶 B．固定化酶固定在颗粒状的载体上 C．固定化酶可以连续使用，降低了生产成本 D．从果糖浆中可以回收部分的固定化酶 解析：选D　固定化酶被固定在载体上，