zgf餐饮利润管理培训.pptx

;课程安排:;第一部分：一、利润是什么？; 二、什么是利润管理;三、利润管理的要点：;四、利润控制分析表;五、利润管理机会点的途径;第二部分：如何解读月度报表;一. 营业成本:;1、标准食品成本?;2.影响食品成本的主要因素?;3. 如何改变餐厅的标准食品成本;利润排列:;4.丢弃食品;5.材料用量差异;6、其它营业成本;二、人工成本;1、管理组工资;2、员工工资;利润管理行动计划：;3、福利费:;4、伙食费:;三、可控费用;1.如何控制电费？;2、燃气费;3、维修费;4.其它费用;利润分析案例;第三部分：看不见的利润项目;1、如何降低离职率;2.职员工离职利润;3、如何做好训练;4、如何提升员工士气;5、如何提高生产效率;训练影响行为;课程总结:;;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。12月-2012月-20Monday, December 28, 2020 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。20:04:5420:04:5420:0412/28/2020 8:04:54 PM 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。12月-2020:04:5420:04Dec-2028-Dec-20 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。20:04:5420:04:5420:04Monday, December 28, 2020 13、志不立，天下无可成之事。12月-2012月-2020:04:5420:04:54December 28, 2020 14、Thank you very much for taking me with you on that splendid outing to London. It was the first time that I had seen the Tower or any of the other famous sights. If Id gone alone, I couldnt have seen nearly as much, because I wouldnt have known my way about. 。28 十二月 20208:04:54 下午20:04:5412月-20 15、会当凌绝顶，一览众山小。十二月 208:04 下午12月-2020:04December 28, 2020 16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2020/12/28 20:04:5420:04:5428 December 2020 17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。8:04:54 下午8:04 下午20:04:5412月-20