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.页眉 . 关注食品安全校园广播稿 亲爱的同学们： 大家下午好！又如约的和大家见面了！ 今天，合肥一中广播站将和同学们一起学习食品安全的知识，食品安全，你我有责。 一、食品安全常识 1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、 营养成分是否标明，有无 qs 标识，不能购买三无产品。 2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸 败、霉变、 生虫、 污秽不洁、 混有异物或者其他感官性状异常的食品， 若蛋白质类食品发粘， 渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。 3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。 4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不 乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。 5、少吃油炸、油煎食品 二、什么是食品掺假、掺杂和伪造？ （1） “掺假 ”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养 的物质或替换进次等物质， 从而降低了质量， 如蜂蜜中加入转化糖， 巧克力饼干加入了色素， 全脂奶粉中抽掉脂肪等。 （2 ） “掺杂 ”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂；辣椒粉中加入了 红砖木等。 （3） “伪造 ”是指包装标识或产品说明与内容物不符。 掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。对影响营养卫生的，应由卫生 页脚 . .页眉 . 行政部门依法进行处理。 三、如何判别伪劣食品？ 伪劣食品犹如过街老鼠， 人人喊打。 但人们在日常购物时却难以识别。 《伪劣食品防范 “七 字法 ”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范， 以期使伪劣食品因缺乏 市场而退出市场。防范 “七字法 ”：即防 “艳、白、反、长、散、低、小 ”。 一防 “艳 ”。对颜色过分艳丽的食品要提防， 如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、 咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题？ 二防 “白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理 剂等化学品的危害。 三防 “长 ”。尽量少吃保质期过长的食品， 3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的， 保质期一般为 7— 30 天。 四防 “反 ”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。 五防 “小 ”。要提防小作坊式加工企业的产品， 这类企业的食品平均抽样合格率最低，触 目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。 六防 “低 ”。 “低 ”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品， 价格太低的食品大多有 “猫 腻 ”。 七防 “散 ”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能 来自地下加工厂。 四、如何清洗果蔬上的残留农药？ （1）水洗浸泡法（用清水洗干净后浸泡） ：蔬菜污染的农药品种主要有机磷杀虫剂，有 机磷杀虫剂难溶于水， 此种方法仅能除去部分污染的农药， 但水洗是清除蔬菜水果上其他污 物和去除残留农药的基础方法。 主要用于叶类蔬菜。 一般先用水冲洗掉表面污物， 否则等于 页脚 . .页眉 . 将果蔬浸泡在稀释的农药里。然后用清水浸泡，浸泡不少于 10 分钟，果蔬清洗剂可增加农 药的溶出，所以浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂，浸泡后要用流水冲洗 2-3 遍。 （2 ）清洗后碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是有效地 去除农药污染的措施， 可用于各类蔬菜瓜