任务一认识影响商品质量的因素.pptx

项目四 商品养护;2; 金属锈蚀; 任务一 认识影响商品质量的因素;;（一）商品的物理性质;（4）商品的透气性与透水性 透气性是指商品能被水蒸气透过的性质，透水性是指商品能被液体水透过的性质。 （5）商品的弹性 弹性是指物体承受外力作用时发生形变的性质，弹性较大的商品在储存中不易发生破碎和变相的现象， 但超过了弹性变形值则 会发生塑性变形。;（6）沸点 液体商品的沸点直接影响商品的挥发速度，液体商品的沸点越低，储存中越易产生挥发，从而造成商品中的有效成分的减少和重量的降低。 ;;（二） 商品的机械性质;（三）．商品的化学性质;（1）商品的化学稳定性 商品的化学稳定性是指商品受外界因素作用，在一定范围内，不易发生分解、氧化或其他变化的性质。 （2）商品的毒性 商品的毒性是指某些商品能破坏有机体生理功能的性质。具有毒性的商品，主要是用作医药、氰化物、农药以及化工商品等。 （3）商品的腐蚀性 商品的腐蚀性是指某些商品能对其他物质发生破坏性的化学性质，如硫酸能吸收动植物商品中的水分，使它们碳化而变黑。; 氰化物例子;（4）商品的燃烧性 有些商品性质活泼，发生剧烈化学反应时常拌有热、光同时发生的性质，这一现象称为商品的燃烧性。具有这一性质的商品被称为易燃商品。常见的易燃商品有红磷、火柴、松香、汽油等低分子有机物。易燃商品在储存中应注意防火。 （5）商品的爆炸性 爆炸是物质由一种状态迅速变化为另一种 状态，并在瞬息间以机械功的形式放出大量 能量的现象。能够发生爆炸的商品要有严格 的管理制度和办法，专库储存。;（四） 商品的化学成分; （3）商品成分中的杂质 单一成分的商品极少，多数商品含杂质，而成分绝对纯的商品很罕见。商品成分有主要成分与杂质之分。 主要成分决定着商品的性能、用途与质量，而杂质则影响着商品的 性能、用途与质量，给储存带来 不利影响。 ;（五）商品的结构;;一、影响库存物变化的内因 1. 物品的物理性质:主要包括吸湿性、导热性、耐热性、透气性等。 2. 物品的机械性质:包括物品???弹性、可塑性、强力、韧性、脆性等。 3.物品的化学性质:物品的化学稳定性、物品的毒性、腐蚀性、燃烧性等。 4.化学成分 5.物品的结构;;二、影响物品质量变化的外因 ?空气中的氧 空气中约含有21％左右的氧气，氧气非常活泼，能和许多商品发生反应并对商品质量变化影响很大。如氧气可以加速金属商品锈蚀；氧气是好气性微生物活动的必备条件，易使有机体商品发生霉腐； 氧气是害虫赖以生存的基础，是仓库害虫发育的必要条件； 氧气是助燃剂，不利于危险品的安全储存；在油脂的酸败、鲜活商品的分解、变质中，氧气都是积极参与者。 因此，在养护中，对于受氧气影响比较大的商品，要采取各种方法如浸泡、密封、充氮等隔绝氧气。 ;;?日光： 日光中含有紫外线、红外线等，它对商品起着正反两方面的作用：一方面，日光能够加速受潮商品的水分蒸发，杀死杀伤微生物和商品害虫，在一定程度上有利于商品的保护；但是另一方面，某些商品在日光的直接照射下，又会发生质量变化。如日光能使酒类浑浊、油脂加速酸败、橡胶塑料制品迅速老化、纸张发黄变脆、色布退色、药品变质、相机胶卷感光等。因此，要根据各种不同商品的特性，注意避免或减少日光的照射。 ; ?微生物与生物危害：;说说哪些物品怕太热？哪些物品怕太冷？; ?温度： ;说说哪些物品怕潮湿？哪些物品怕干燥？;?湿度：空气的干湿程度称为空气湿度。 湿度下降（低于30％），将使商品因放出水分而降低含水量，减轻重量。如水果、蔬菜、肥皂等会发生萎蔫或干缩变形，纸张、皮革制品等失水过多，会发生干裂或脆损； ;;;?卫生条件与仓库害虫： 卫生条件不良，不仅使灰尘、油垢、垃圾、腥臭等污染商品，造成某些外观疵点和异味感染，而且还为微生物、仓库害虫等创造了活动场所。因此一定要搞好储存环境的卫生工作，保持商品本身的卫生，防止商品之间的感染。 仓库虫鼠蚁不仅毁坏商品和仓库建筑，还会污染商品和环境，甚至传播疾病。 ;;;?有害气体; (1)保管场所选择不合理 (2) 包装不合理 (3) 装卸搬运不合理 (4) 堆码苫垫不合理 (5) 违章作业 （6）储存期 ;补充：放射性物质 放射性物质是那些能自然的向外辐射能量，发出射线的物质。一般都是原子质量很高的金属，像钚 ，铀等 。 ? 放射性物质放出的射线可分为四种：α射线，也叫甲种射线；β射线，也叫乙种射线；γ射线，也叫丙种射线；还有中子流。 各种射线对人体的危害都大。许多放射性物品毒性很大， 不能用化学方法中和使其不放