化学：3.1《醇和酚》教案(人教版选修5).pdf

化学： 3.1 《醇和酚》教案（人教版选修 5 ） 教学目标 知识与技能：①掌握醇与酚的区别；②了解醇的分类与系统命名；③了解几种常见醇的物理特点及物 理性质递变规律 过程与方法：①理解醇与酚在结构上的特点；②从氢键的角度理解乙醇的高沸点与水溶性；③乙醇反 应断键的结构特点与位置分析。 情感与价值：①通过利用乙醇性质处理生产实际中的问题，提高对学习化学的兴趣；②通过乙醇与酚 结构的对比，加深对结构决定物质性质的认识 教学重点 ：乙醇的分子结构特点 教学难点 ：醇与酚的结构差别与乙醇反应断键位置 教学方法 ：讲授、讨论、自学等方法 教学过程 （第1 课时） 必修 2 中已学习过有关乙醇的部分性质，也知道醇分子中有一个最重要的官能团，现在我们来进一步 学习乙醇的性质，深化结构决定性质的认识。 第一节 醇 酚 【学与问】 观察下列结构简式（具体结构简式参见教材 P:48），判断哪些是醇，哪些是酚？并指出醇与酚 的区别在哪里？ 醇：羟基与烃基或苯环侧链上的碳原子相连的化合物称为醇。 酚：羟基与苯环直接相连而形成的化合物 一、醇 1、醇的通式与分类 （1）根据羟基的个数和烃基的不同，醇有不同的分类。如一元醇、二元醇、多元醇等。 （2 ）按醇分子里的烃基是否饱和分类。如饱和醇，不饱和醇等。 （3 ）按醇分子里的烃基是否有芳香烃基分类。如芳香醇、脂肪醇等。 2 、醇的通式。醇的通式可由烃的通式衍变而得，如烷烃的分子通式为 CnH2n+2 ，饱和一元醇的分子通 式为 C H O （n≥ 1，整数），结构通式为 C H OH 或简写为 R－ OH 。 n 2n+2 n 2n+1 3 、醇的命名（见 P:48 页“资料卡片” ） （1）选含有羟基的最长碳链作主链称某醇。 CH CH CH OH （1-丙醇） 3 3 2 （2 ）从距羟基最近的一端给主链碳原子编号 CH3CH(CH 3 )CH 2OH （2- 甲基 -1- 丙醇） （3 ）标出羟基的位置与数目 甘油（俗称丙三醇，系统命名法称 1，2 ，3-丙三醇） 4 、醇的物理性质 （1）常见醇的物性与用途。低级的饱和一元醇为无色中性液体，具有特殊的气味和辛辣味道；甲醇、 乙醇、丙醇可与水以任意比混溶，含 4~11 个碳的醇可以部分地溶于水，含 12 个 C 以上的醇为无色、无味 的蜡状固体，不溶于水。其中，乙二醇、丙三醇都是无色、粘稠、有甜味的液体，都易溶于水与乙醇。乙 二醇作防冻液，丙三醇用于配化妆品。 【交流与思考】 ①将相对分子量相同的醇与烷烃比较，你能得出什么样的结论（参见教材 P:49 表 3-1 ）？ ②为什么甲醇、 乙醇、 丙醇等低级醇可以与水任意比混合？ （①由于醇分子和醇分子自身之间能形成氢键， 因此相对分子质量相近的醇和烷烃相比， 醇的沸点远高于烷烃。 ②由于醇分子可与水分子之间能形成氢键， 因此低级醇如甲醇、乙醇、丙醇等均可与水任意比例混溶。 ） 【学与问】 观察教材 P:49 表 3-2 ，请作出相应的解释。 （根据表格中的沸点可知：同碳原子数的醇，羟基 数目越多，沸点越高。 ） 5 、乙醇的物理性质 从颜色、气味、状态、密度、溶解性、挥发性等角度巩固乙醇的物理性质。 （无色液体，易挥发，有 香味，与水互溶） 【交流与思考】 ①如何分离水和酒精？工业上如何制无水乙醇？如何检验无水乙醇中是否有水？ 6 、乙醇的结构 H H 观察 P:50 页乙醇分子结构模型，写出乙醇的