会展管理专业实践报告-.pdf

高等教育自学考试本科 会议酒店管理实践报告 报告题目： 准考证号： 姓名： 山东财经大学 2016 年 12 月 4 日 白金汉爵大酒店管理实践报告 一、实践单位 苏州市相城区白金汉爵大酒店 二、实践时间 2015 年 7 月 21 日——2015 年 11 月 23 日，共计四个月 三、实践岗位 实习酒店储备管理 四、实践目的 1. 了解酒店行业的基本状况， 熟悉各部门间的合作， 增强团队合作意识， 掌 握丰富的酒店服务知识、 培养实际应变的服务能力和热情周到的服务态度， 将学 习与工作相结合。 2. 通过实习， 能更好的巩固和提高在课堂上学的专业知识， 培养基本的工作 技能、服务意识以及职场意识， 提高实际处理问题的能力， 了解更多的关于酒店 服务实际操作的主要内容以及各部门的工作职责等。 为毕业后从事酒店服务与管 理工作打下基础。 3. 建立自己个人关系网络，学会如何做人，在实际工作中，不断发现自己 的缺点和优点， 扬长避短， 希望自己不断的提高和更好的发展。 在工作中学习别 人的经验和其他同类学校同学的优点和长处， 最后找到适合自己的工作方式， 找 到适合自己的发展轨迹。 五、实践单位与岗位介绍 （一）实践单位介绍 苏州白金汉爵大酒店位于相城大道 1111 号，毗邻风景如画的阳澄湖，距离 沪宁、京沪、城际高铁站、苏州两站入口仅 10 分钟左右车程，周围环境优美， 交通便利。 苏州白金汉爵大酒店由香港汉爵国际酒店管理集团策划， 上海白金汉爵酒店 投资有限公司投资。酒店集餐饮、住宿、娱乐为一体，按五星级标准倾力打造。 酒店主楼 19 层，裙楼 5 层，拥有各类精品客房 600 余间。 酒店内设豪华餐饮包厢 80 余间，大型宴会厅 5 个，可同时容纳 3000人就餐。 另外，酒店设有棋牌室、 KTV、24 小时餐厅、咖啡厅、西餐厅等配套服务设施。 酒店还拥有各类会议室 10 余间，可接待 20 至 1500 人，是举办新闻发布会、商 务会议、鸡尾酒会等活动的不二选择。 （二）实践岗位介绍 储备管理工作分为早、中、晚三班，工作内容繁杂。细节决定工作好坏的重 首先进房间要先敲门，进门之后第一步打开窗户，然后收拾垃圾，倒掉。 接下来就开始整理床， 要撤下已经被客人用过的被子、 床单和枕套等， 按照铺床 程序一一换上。这一切结束之后开始打扫卫生， 要注意的是湿布一般檫木制家具， 干布则檫金属和玻璃制的家具， 每一个小地方都不能翻过， 整体上檫拭次序呈环 形，整个过程中还要把各种家具、 器皿归回原位， 还有检查房间里消耗了多少日 常用品。很细节的事情如电话应该摆放在床头柜中间、 放在便条纸上的笔头如何 朝向和檫镜子时应注意斜着看几眼来检查镜子是否干净等等， 在整个清理过程中 都要认真对待。 打扫过之后要用吸尘器清理地毯， 这里还要让吸尘器的吸口顺着 地毯的纹理移动， 这样就既不会损坏地毯又能打扫干净地毯。 最后一步就是把房 间消耗掉的物品补上