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有关蛋白质的计算方法
有关蛋白质的计算方法
有关蛋白质的计算方法
1、 有关游离基团数的计算
（1） 模糊计算：一条肽链至少剩余一个羧基（或一个氨基）；
n 条肽链至少剩余n 个羧基（或n 个氨基）。
（2） 精确计算：
方法一：多肽（或蛋白质）中的羧基（或氨基）数=组成该多肽（或蛋白质）的氨基酸中的羧基（或氨基）总数 － 脱水数。
方法二：多肽中的羧基（或氨基）数=末端羧基（或氨基）数+R基中羧基（或氨基）数
2、 有关原子数量的计算
（1） 肽链中N 数=组成该多肽的氨基酸中的N 数（因为脱水缩合不
脱氮）=1+多肽中的肽键数+侧链R 基中N 数（1为末端氨基数）
（2） 肽链中O 数=组成该多肽的氨基酸中的O 数－脱水数（因为脱
水缩合要脱氧）=2+多肽中的肽键数+侧链R 基中N 数（2为末端羧基中的O 数）
3、 有关肽键数、脱水数的计算
（1） 一条肽链中的肽键数=脱水数=氨基酸数-1
（2） n 条肽链中的肽键数=脱水数=氨基酸数-n
（3） 总则：肽键数=脱水数=氨基酸数－肽链条数
4、 有关蛋白质相对分子质量的计算
蛋白质的相对分子质量=氨基酸总质量－脱水量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数－脱水数×18
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