精细化学第八章香料香精.pptx

第八章 香料香精;第一节概述;一、香料的基本概念及分类;二、香精的基本概念及分类;香精的分类;三、香气的强度;香气强度的定性分析; 香气强度的定性上，一般需要依靠丰富的经验，因为香气是香料成分在物理、化学上的质与量在空间和时间上的表现，所以在某一固定的质与量、某一固定的空间或时间所观察到的香气现象，并不是香气的全貌。;香气强度的定量表示;阈值的测定;分子结构对香味的影响;人们通过简单分析有机化合物的分子结构 （分子骨架、分子中原子个数、不饱和性、官能团、取代基、异构体等因素）对香料化合物香味产生的影响。虽然不能从理论的高度加以解释，但仍然具有一定得指导作用。P195;四、香料香精的发展;第二节 天然香料;一、概述;天然香料的制备方法;常用的天然香料;萜类化合物 芳香族化合物 脂肪族化合物;第三节 合成香料;一、概述;二、常用的合成香料P205;第四节 香精;一、概述;香精的构成;按各组分在香精中所起的作用，又可分为：;调香中的常用术语;香精的香型;常用香精;食用香精;香精的鉴别和分析P221;物理常数的测定;化学常数的测定;;;;;;;;;;;;;;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。12月-2012月-20Monday, December 28, 2020 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。23:41:5923:41:5923:4112/28/2020 11:41:59 PM 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。12月-2023:41:5923:41Dec-2028-Dec-20 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。23:41:5923:41:5923:41Monday, December 28, 2020 13、志不立，天下无可成之事。12月-2012月-2023:41:5923:41:59December 28, 2020 14、Thank you very much for taking me with you on that splendid outing to London. It was the first time that I had seen the Tower or any of the other famous sights. If Id gone alone, I couldnt have seen nearly as much, because I wouldnt have known my way about. 。28 十二月 202011:41:59 下午23:41:5912月-20 15、会当凌绝顶，一览众山小。十二月 2011:41 下午12月-2023:41December 28, 2020 16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2020/12/28 23:41:5923:41:5928 December 2020 17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。11:41:59 下午11:41 下午23:41:5912月-20