第5章餐饮产品设计与管理.pptx

5.1 餐饮产品概述 5.2 餐饮产品与膳食营养 5.3 菜单的策划与设计 5.4 餐饮产品价格构成及其定价策略 ;第5章 餐饮产品设计与管理 ;;5.1 餐饮产品概述;5.1.1 餐饮产品设计;;;;;5.1.2 餐饮产品的构成与餐饮产品质量评价;;;;;5.1.3 餐饮产品的改进与开发;;;;;;;;;;5.2 餐饮产品与膳食营养 ;5.2.1 食品与营养;;;;;5.2.2 均衡膳食;;;;;;;5.3 菜单的策划与设计;;5.3.2 菜单的作用;;;;;5.3.3 菜单设计的标准;;;;;;5.3.4 菜单的内容编排与艺术设计;;;;;;;;;;5.4 餐饮产品价格构成 及其定价策略与方法;;;;;5.4.2 餐饮产品的定??策略;;;;;;;;5.4.3 餐饮产品的定价步骤;;;;;;5.4.4 餐饮产品的定价方法;;;;;;;;;【思考题】;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。12月-2012月-20Tuesday, December 29, 2020 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。10:37:5410:37:5410:3712/29/2020 10:37:54 AM 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。12月-2010:37:5410:37Dec-2029-Dec-20 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。10:37:5410:37:5410:37Tuesday, December 29, 2020 13、志不立，天下无可成之事。12月-2012月-2010:37:5410:37:54December 29, 2020 14、Thank you very much for taking me with you on that splendid outing to London. It was the first time that I had seen the Tower or any of the other famous sights. If Id gone alone, I couldnt have seen nearly as much, because I wouldnt have known my way about. 。29 十二月 202010:37:54 上午10:37:5412月-20 15、会当凌绝顶，一览众山小。十二月 2010:37 上午12月-2010:37December 29, 2020 16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2020/12/29 10:37:5410:37:5429 December 2020 17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。10:37:54 上午10:37 上午10:37:5412月-20