微生物与微量元素.pptxVIP

一、维生素的定义 维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。;二、维生素的命名与分类;共同特点 ﹡易溶于水，故易随尿液排出。 ﹡体内不易储存，必须经常从食物中摄取。;﹡均为非极性疏水的异戊二烯衍生物 ﹡不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂 ﹡在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收 ﹡吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某些特殊结合蛋白特异结合而运输 种类 VitA, VitD, VitE, VitK ;一、维生素A（抗干眼???维生素）;视紫红质;（二）生化作用及缺乏症;;（三）来 源 ;二、维生素D（抗佝偻病维生素）;;1. 生化作用 作用于小肠粘膜、肾及肾小管，促进钙磷吸收，有利于新骨的形成、钙化。;;三、维生素E;（二）生化作用及缺乏症;四、维生素K（凝血维生素）;（二）生化作用及缺乏症;共同特点 ﹡易溶于水，故易随尿液排出。 ﹡体内不易储存，必须经常从食物中摄取。;B族维生素;﹡体内活性形式 硫胺素焦磷酸 (TPP);TPP在丙酮酸脱羧中的作用;丙酮酸脱氢酶系作用示意图;﹡TPP是α-酮酸氧化脱羧酶的辅酶，也是转酮醇酶的辅酶。 ﹡在神经传导中起一定的作用，抑制胆碱酯酶的活性。;二、维生素B2;;FMN和FAD的转移质子的作用方式;（二）生化作用及缺乏症;﹡维生素PP包括;NAD+：R为 H;..;功能：转运一对H原子（氢负离子，两个电子）。;四、维生素B6和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺 ;;;五、维生素B3（泛酸）和辅酶A ;巯基乙胺;所含的—SH可以与酰基形成硫酯： O R —NH—CH2CH2 —S—C— 通过-SH的作用携带酰基，起酰基传递体的作用。 缺乏症：一般不发生，因为食物中含量丰富，人体肠道细菌也能合成。;1. 生化作用 ﹡NAD+及NADP+是体内多种脱氢酶（如苹果酸脱氢酶、乳酸脱氢酶）的辅酶，起传递氢的作用。;六、生物素;是多种羧化酶的辅酶，参与CO2的羧化过程;七、维生素B11（叶酸）和辅酶FH4;;叶酸;;八、维生素Bl2：(氰钴胺素)及其辅酶;;主要功能：;;巨幼红细胞贫血症;B族维生素小结;九、硫辛酸;;;;辅酶在酶促催化反应中的特点;十、维生素C;通过自身的氧化还原体系在生物氧化中作为H的载体。 如：可维持含—SH的酶的—SH处于还原态而具催化活性。 缺乏症： 骨骼、牙齿易折、易脱，毛细血管通透性增大，皮下、粘膜、肌肉出血，创口溃疡不愈等。VC大量存在于果、蔬???织中。;﹡均为非极性疏水的异戊二烯衍生物 ﹡不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂 ﹡在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收 ﹡吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某些特殊结合蛋白特异结合而运输 种类 VitA, VitD, VitE, VitK ;（二）生化作用及缺乏症;（二）生化作用及缺乏症;1. 生化作用 作用于小肠粘膜、肾及肾小管，促进钙磷吸收，有利于新骨的形成、钙化。;;;;辅酶在酶促催化反应中的特点