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五谷豆浆做法 五谷豆浆做法 操作方法 现磨豆浆公开必威体育精装版技术资料： 市面上的现磨豆浆无非两种原料模式：1、干豆子(烘焙豆)原料，使用这种原料的好处就是节省时间，不必再为煮豆子繁琐的工序而烦恼，也不必因为豆子煮多了卖不掉而浪费，其次就是口味香浓。 口味关键在于：煮豆时间、水豆比例、打磨时间。 因为黄豆与黑豆做法类似，故放在一起叙述，不同的地方会用黑色底 线注明，如未特别说明，均按照黄豆方法来操作即可。 一、选豆子： 现磨豆浆主要选用王中王东北大豆。二、泡豆子: 1、时间：平均7个小时。(黑豆6个半小时即可) 三、煮豆子; 1、厨具 煮豆务必请使用普通高压锅和煤气炉!!(电高压锅和电磁炉的特性不适合煮豆!!)以下操作的时间及比例也是使用高压锅和煤气炉作为标准的。 2、放水比例: 根据锅的大小有不同，20-22寸的小锅水面与黄豆面相平，24-26，28寸的大锅，水位放于豆面底下2厘米(水位高低对最后口感有影响，豆子低于半锅时应略微多放水，豆子高于半锅时略微少放)，加入1-2块冰糖)。 3、火候：大火煮 4、煮豆过程 (1)蒸煮一段时间后高压锅阀门处看到大声充气后开始计时。 (2)小锅11分钟后关火。中或大型锅12-16分钟关火，具体时间大家需根据您使用煤气灶效能和锅大小、黄豆多少来确定。蒸煮时间不够，则豆子会青涩有豆腥味，打磨出来的豆浆有颗粒感，若蒸煮时间过长，则豆子会煮老，香味不足。 四、磨豆浆： 比例问题是关键。记住水量的多少是相当影响口感的，还有甜度一定要加够，否则的话香味会损失不少! 详细步骤： 1、将加工好的豆子放至机器杯身500ML—750ML刻度处为一壶(可以根据口味增减豆量，以增减浓稠度) 2、用量杯盛175ML白糖水放入杯具(糖水容积比为1： 1)或用汤勺适量添加 3、加开水至杯身1250ML刻度处(如打热豆浆放入热水，打冰豆浆放入冰水)，开机打磨1分30秒(开机前先确认旋钮是否处于最低速处，高速开机将加速零件的磨损!然后扶住杯具开机). 黑豆打磨时可加入一小勺炼奶，味道更香甜。 3、打开杯盖，加水至杯身MAX刻度处，再盖上杯盖并开机打磨5-8秒钟。 成品储存： 打磨完毕需立即将杯内豆浆转移至其它容器，否则热豆浆将会腐蚀杯内刀组使得机器寿命减少。 豆沫多少会影响豆浆细化的口感，盖子打开后，将上层的大块豆沫滤去一部分，不要让太多豆沫进入豆浆容器。 冬天热豆浆可以放置于烧水机顶部保温，夏天冰豆浆可放入冰柜冷藏保鲜。 注：请勿囤积豆浆，因为豆类制品蛋白含量非常高，常温下极易变质，建议新鲜豆浆在2小时内售出，售完再打。煮好暂时用不完的豆子也要用容器密封放入冰箱保鲜。编辑本段健康小贴士 1、豆浆做完后，完全不用为清洗发愁，九阳豆浆机独有的拉法尔网，只需用水轻轻一冲便很干净，给您的生活更添便捷与时尚。 2、您还可根据自己喜好，在九阳豆浆机中加入任意五谷杂粮，轻松制成口味各式的花色豆浆，为您和家人增添新鲜活力，带去阳光好生活。