生产与运营系统设计教材.pptx

辽东学院信息技术学院信息管理系生产与运营管理毕德春第2章 生产与运营系统设计生产与服务能力决策选址决策设备布置第1节 生产与服务能力决策生产能力决策1第1节 生产与服务能力决策│生产能力决策1.1.1 产品和服务过程的设计为什么麦当劳在中国的第一家店开在北京王府井的街口上？为什么大型百货商场的一层多是首饰和化妆品柜台？为什么国内许多大医院的门诊部显得那么混乱拥挤？第1节 生产与服务能力决策│生产能力决策1.1.1 产品和服务过程的设计厂址选择 确定生产能力 工艺技术装备 厂区布置 设施布置 工作设计顾客供应商财务部门生产部门采购部门销售部门成品仓库生产车间2原料仓库生产车间1第1节 生产与服务能力决策│生产能力决策11.1.1 产品和服务过程的设计顾客供应商财务部门商品原材料生产部门采购部门销售部门成品仓库产品生产车间2原料仓库生产车间1半成品原材料第1节 生产与服务能力决策│生产能力决策21.1.1 产品和服务过程的设计货款票据购货发票销售发票货款票据结帐单采购单资金状况资金需求订单订单采购单收款通知验收单销售计划物料需求发货单库存情况作业计划生产报表入库单采购单生产报表入库单作业计划工序单领料单第1节 生产与服务能力决策│生产能力决策31.1.1 产品和服务过程的设计顾客供应商财务部门商品原材料生产部门采购部门销售部门成品仓库产品生产车间2原料仓库生产车间1半成品原材料产品可行吗？可行产品创意的产生可行性研究初始设计不可行最终设计生产过程规划产品原型设计和制造技术规格制 造第1节 生产与服务能力决策│生产能力决策1.1.1 产品和服务过程的设计产品设计过程第1节 生产与服务能力决策│服务能力决策1.1.1 产品和服务过程的设计肉/鱼的成批烹调夹心面包的制作和包装放入柜台保温箱小面包的成批加作料小面包的成批加热麦当劳汉堡包的制作过程重新加热肉和小面包按装配线方式烹制夹心面包按顾客要求制作蒸汽桌放入保温箱伯格金的三明治制作过程流图第1节 生产与服务能力决策│生产能力决策1.1.2 生产与服务能力的含义12生产能力：企业的运营系统在一定时期内，在先进合理的技术组织条件下，经过综合平衡后所能运营的一定种类产品的最大数量。服务能力：对服务业来讲，运营能力可以表现为一定时间内被服务的顾客人数。第1节 生产与服务能力决策│生产能力决策1.1.2 生产与服务能力的含义设计能力：在企业新建、扩建或进行重大技术改造后， 在设计任务书或有关技术文件中所规定的生产能力。查定能力：当企业有了新的发展，如产品方案、生产工艺和技术组织条件等发生了重大变化，原定的设计能力已不符合企业的实际情况，此时需要重新查核企业的生产能力，此重新核定的生产能力称查定能力。计划能力：是企业在编制生产计划时所用的能力，一般根据企业当时的实际生产条件和考虑将要采用的各种技术组织措施的效果，预计在计划期内，可能实现的生产能力。第1节 生产与服务能力决策│生产能力决策1.1.2 生产与服务能力的含义设计能力、查定能力和计划能力之间的联系设计能力理论能力所设计的一项作业、一个过程或者一个设施的最大产出。设计能力扣除因为考虑改变产品组合、设备定期维修的需求、午餐或休息时间，以及生产规划和负荷平衡等情况造成能力减少后剩余部分的能力。有效能力查定能力有效能力扣除由于机器故障、缺工、材料短缺、质量以及其他运营部门经理所不能控制的问题出现造成能力减少后剩余部分的能力。实际产出计划能力第1节 生产与服务能力决策│生产能力决策1.1.2 生产与服务能力的含义[例] 某空调器厂生产三种不同型号的空调：豪华型、标准型和经济型。豪华型空调的装配时间为1.5小时，标准型空调的装配时间为1小时，经济型空调的装配时间为0.75小时。工厂装配时间每周可提供800工时的装配时间。如果豪华型、标准型、经济型空调需求比例为2:3:2，则每周生产空调的数量等于：800/7.5×7=746.72如果豪华型、标准型、经济型空调需求比例变为1:2:4，则每周生产空调的数量等于：800/6.5×7=861.5第1节 生产与服务能力决策│生产能力决策1.1.2 运营能力利用指标主要使用的指标包括：运营能力综合利用率、运营能力利用率和生产效率。运营能力综合利用率 = 生产任务 / 生产能力123运营能力利用率 = 实际产出 / 设计能力生产效率= 实际产出 / 有效运营能力有效运营能力：在给定产品组合、排程、维修以及质量因素等情况下的最大可能产出。有效能力要小于设计能力，他反映出市场需求、技术和管理水平等显示情况的约束后的可能运营能力。生产效率是衡量有效运营能力的利用情况，实际考核的是现场管理水平。第1节 生产与服务能力决策│生产能力决策1.1.2 运营能力利用指标【例】某相机生产商有一条设计能力为每分钟200m