健康的体质源于好的水质 水质决定体质.docx

PAGE PAGE 1 健康的体质源于好的水质 水质决定体质 　　 　　一　我们每天在喝什么样的水 　　 　　决不危言耸听：全国97％的人正在饮用有害污染水，你的健康正在受到潜在的威胁。 　　中国是世界上污水排放量最大、增加速度最快的国家之一。工业生产废弃物的大浓度集中排放是造成天然水体深度污染的罪魁祸首，其污染范围囊括了方方面面。农业生产中普遍使用农药和化肥利用率低，大部分农药化肥以淋溶的方式进入水体，造成农村饮用水的污染。人口的增加，人民生活水平的提高，生活污水大量的排放使我们的饮用水被污染进一步加剧。我国是一个缺水但污染又普遍的国家，又由于生态环境的恶化，水土流失严重，地下水位的下降，不得不大量使用地表水。尽管我国政府投入了大量的资金改善城市居民的生活用水，力争通过自来水厂提高饮用水的质量。但是76％的水厂生产的水仍存在单项指标不合格的问题。终端饮用水还受到水处理工艺、输水管道，储水箱等的二次污染。 　　全世界在水中已检出2221种有机物。美国自来水中有767种，其中109种为三致物质(致癌、致突变、致畸变)。美国国立癌症研究所对自来水中109种物质进行了分类，确认的致癌物20种，可疑致癌物24种，助癌物和促癌物18种，致突变物47种。十多年前，上海市“饮水与健康”协作组发现黄浦江水中有700种有机物，同期在松花江吉林段中检出有机化合物达364种。 　　目前自来水厂仍采用200多年前就采用的，以去除源水中悬浮物质和病源微生物为主要目的的混凝、沉淀、过滤、氯气消毒四段净水工艺。这种工艺一方面无法去除源水中存在的有机污染物，另一方面，出厂水在漫长的输送过程中，其中所含的有机污染物与氯气产生取代反应生成多种具有三致作用的消毒副产品，如三氯甲烷、四氯化碳等卤代烃化合物，致使自来水的致突变性比源水更强。 　　水中有机物常常以混合方式作用于人体，种类繁多的有机污染物的致突变性和致癌性之间存在一定的相关性。研究者常常通过水中混合有机物的致突变性来评价水中有机污染物对人体健康的影响，其中埃姆斯试验(Ames)被广泛接受。结果表明，自来水的致突变性比源水更强。 　　水中有机物污染的另外一个特点是它们常常以微克级或更低水平存在，其对人体健康的影响具有蓄积性和潜伏期。并且由于每个人自身的身体状况和其它外在因素的不同，所以反应也不同。这种情况容易使人产生一种错觉，认为埃姆斯试验结果表明有致突变性的饮水并没有想象中那么可怕。而美国环保局认为，致癌作用是无阈值的，即使是最小剂量，也会产生一定的反应。许多肿瘤流行病学的研究证实，水中有机物与肿瘤病有一定的联系，饮用氯消毒水年数多少，与癌症间的相对危险性呈现剂量反应关系。即使在发达国家，也只开始控制了城市和大工业区的点污染。而广大面积的污染，如农药污染仍然是未得到有效控制的水污染的重要方面。 　　由于用水量的不断增长，天然水几乎全部被利用，因而对排放的污水几乎没有稀释能力。很多河流几乎成了排污渠道，上海黄浦江在冬季枯水期几乎有三分之一的水为污水。传统的污水处理工艺对合成有机物不能有效的去除。综上所述，天然水质的污染，相当长的时期只能有所控制，但不能有效地消除。 　　 　　二　我们应该喝什么样的水 　　 　　人们都想拥有健康的身体，这不仅取决于要有营养丰富的食品，更取决于日常饮用的水。那么人们今天到底应该饮用哪种水好?饮用水的水质科学是一门涉及水处理、医学、卫生毒理学、营养学等复杂而严肃的科学。卫生、安全、健康的饮用水应是尽可能去除源水中有毒有害物质，特别是有机污染物，同时又保留人体健康所必需的各种微量元素和矿物质的清新可口的水。 　　蒸馏水是利用蒸馏设备使水蒸汽化，然后使水蒸气凝成水，虽然除去了重金属离子，但也除去了人体所需要的微量元素，并没有除去低沸点的有机物。原因是这些低沸点有机物挥发后随水蒸气的冷凝也同时凝结回到水里。长期饮用这种水，不仅会引起缺乏某些微量元素，而且将有些有机物也饮入体内，不利于健康，故不宜为常规饮用水。 　　磁化水是指水经磁场作用，交叉切割磁力线，使水分子结构改变来完成磁化过程的水。据说这种水有软化心、脑血管，防治胆、肾结石的作用，但还有待长期实践后验证和进行科学论证。 　　矿泉水是指来自地下水深层流经某些岩石的地下水。矿泉水中的微量元素能参与人体内激素、核酸的代谢，应该说是人体所需要的保健成分，但对其进行生理化学研究后的结果表明：有许多矿泉水不符合卫生要求，即使卫生合格的矿泉水，因人的身体条件不同，所需微量元素种类和数量也不同，所以矿泉水的微量元素和离子也并非对每个人都有益。微量元素过量比摄入不足对人体更有害，因此，生理保健专家特别指出：微量元素不可乱补。矿泉水虽然含有一定量的微量元素，如人体所需的微量元素已经满足，再补进去，多了就会在血流、细