附件：市局2017年双查评分表.docVIP

( )年第( )季度学校食堂食品安全双查评分表 学校名称： 　　　　　　　　　 　　地址：　　　　　　　　　　　　　　　　　　学校负责人： 联系电话： 类型：□大学 □中学 □小学□幼儿园 □其他： 检查项目 分值 检查内容 评分标准 得分 部门 监管、管理责任 落实情况 （15分） 2 是否量化分级管理，评定为B级以上并公示 查看评定材料和公示情况、评定等级与实际是否相符，缺一项不得分 2 是否明确网格化监管责任，监管责任人上墙公示 未上墙公示的，不得分 4 是否落实季度检查与飞行检查，检查发现的问题是否有针对性；是否对前期检查提出整改意见落实情况进行再检查 检查记录不全扣3分，检查记录发现问题与实际不符、无针对性扣3分；查看监督检查执法文书，未再检查的，缺一次扣2分，扣完为止(二、四季度督查时检查监管部门的飞行检查材料) 3 教育部门是否加强食品安全宣传教育，督促学校健全制度、完善设备、落实保障措施 查看有关文件、通知、开会记录、制度等，缺一项扣2分，扣完为止 2 教育部门是否把食品安全工作纳入对学校的考核 查看相关考核工作材料，无材料不得分 2 是否开展食品安全管理员随机监督考核工作 查看食药监管部门存档的考核材料，未开展的，不得分 校方首负 责任落实 情况 （15分） 3 是否实行校长负责制，是否建立以校长为学校食品安全第一责任人，分管校长是学校食品安全具体责任人的学校食品安全管理机构 不以校长为法定代表人(或负责人)，或校长已更换，但许可证未变更，不得分；未建立相应的学校食品安全管理机构，学校无相应文件，不得分 4 学校是否开展食品安全自查工作，每月不少于1次 查看自查材料，缺少一次扣1分，扣完为止；若自查无针对性或对发现的问题未及时整改的，视同未自查 4 校务会是否对食品安全问题进行专题研究，学校（校区）主要负责人是否亲自对食品安全情况进行检查，每学期不少于1次 查看专题报告、会议记录、检查记录等，不足1次不得分，无相关材料的，缺一项扣2分，扣完为止，专题研究与检查无针对性或对发现的问题未整改的，视同未研究与检查 4 是否配备专职食品安全管理员，并持有效健康证和培训证（检查现场对其进行食品安全知识考核） 查看专职食品安全管理员任命文件、健康证和培训证、工作记录，缺一项不得分；考核成绩85分以下（不含85分），扣2分 食堂经营 方主体责 任落实情况（70分） 4 是否持有效许可证，是否存在超范围经营问题 无有效许可证（无证或过期）或超范围经营，不得分 4 学校食堂内及周边环境是否清洁卫生 食堂内外环境发现一处不清洁扣1分，扣完为止 4 场所布局是否合理 发现一处布局流程明显不合理扣1分，扣完为止 3 是否按要求设置备餐专用场所，并配有相应设施设备 无备餐专用场所，不得分,未配备相应设施设备的，缺一项扣1分，扣完为止 4 操作加工用设施设备是否齐全可正常使用，有满足需要的清洗、消毒和保洁设施，清洗消毒是否有效、规范 发现必配设施设备未配备，或不能正常使用，一项扣1分，发现一处不规范的地方扣1分，扣完为止 4 是否有满足需要的消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护设施 缺一项防护设施或不能正常使用，扣1分，扣完为止 3 每个食堂配备2个以上食品中心温度计，正常使用并作记录 未配备食品中心温度计或数量不足，或未正常使用并作记录，均不得分 4 从业人员是否持有效健康证明，每学期培训一次以上 现场抽查5名从业人员，每发现一人无有效健康证明，或无培训记录、试卷，一项扣1分，扣完为止 4 从业人员工作时是否穿戴整洁工作服、帽，讲究个人卫生，不佩戴饰品；是否落实晨检制度，做好晨检记录 发现一处不规范的地方扣1分，扣完为止 4 是否采购使用非本食堂加工的散装馅料、肉串及散装熟肉制品 发现一项，不得分 4 食品及食品原料贮存是否规范，原料、半成品、成品分开存放，且标识明显，食品、非食品分开存放 发现一处不规范的地方扣2分，扣完为止 4 是否有过期食品、“三无”食品 发现一项，不得分 4 食品添加剂是否实行了“五专两公开”，是否公示品种名单，是否按规定使用 “五专两公开”缺一项扣2分，扣完为止；未公示的，扣4分；未按规定使用的，扣4分 4 严禁使用亚硝酸盐等非食用物质加工食品 发现采购使用亚硝酸盐等非食用物质，不得分 4 是否严格落实对食品、食品原料及食品相关产品的进货查验制度，留存供货商资质证明、食品合格证明文件、食品购物凭证等资料齐全 至少抽查三种产品的证、票资料和进货查验记录（特别是食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子），未建立制度，不得分，缺少一种资料或进货查验记录扣2分，一种资料不合要求，扣1分，扣完为止 4 是否有专