校区食堂风味档口经营服务管理要求.docx

目录 一、校区食堂风味档口经营服务管理要求 .......................................... 一、校区食堂风味档口经营服务管理要求 1、经营者不得将风味档口经营权私自转让或委托他人经营，更不能利用学校内部场地进行违法经营活动。在合同期间，经营者应提供所有工作人员的健康证、劳动合同、社保关系等证明材料供校方定期查验，转租行为一经发现，招标方有权终止经营服务合同，取消其经营服务资格，并追究其相关责任。 2、操作间、室内外环境须清理整洁。工作人员须严格遵守食品安全法以及 校纪、校规。要有良好的服务态度，不得与师生发生争吵或冲突，一经发现学校有权视情节轻重提出处理意见。 3、卫生检疫、工作人员体检等费用均由经营者自理。 4、保证正点开餐，饭菜足量、优质、做到品种多样，每餐高中低档菜式搭配合理，饭菜价格适中，能适应不同经济状况和口味的教职工就餐。严禁出售变质、变味的饭菜，校方将不定期在师生中调查饭菜质量、价格以及服务情况并将有关信息通知经营者，经营者应虚心听取意见，采取措施及时解决。 5、风味档水、电、煤气的费用由经营者负责，水、电、燃气费按佛山市定 价或学校规定标准执行，风味档口内设施、设备维修费用由经营者负责。 6、经营者的营业时间必须遵守学校规定的作息时间，即早晨 6：00至晚间 22:00，具体可根据自身情况在此时间范围内进行调整。 7、现有窗口卡机移交给经营者使用，经营者如需再添置卡机，校方根据需求提供售饭打卡机,购买卡机费用自理，卡机维护费用由学校－卡通中心按营业收入5‰收取。 8、场地经营服务管理费：包组一一楼风味档 50万元/年；包组二二楼风味档45万元/年，最终管理费价格均为中标价格。投标人的风味档经营服务管理费报价低于招标方所出的底价，则视作自动放弃。 9、餐具洗消、大厅卫生保洁由校方负责统一洗消，确保餐厅及餐具卫生整洁；风味档口内部卫生由中标方负责，校方有权进行监督检查。 10、经营者经营所需其它设备由经营服务人自备。需要特殊装修、改造，经营服务人须征得校方同意后方可实施。 11、经营者必须保护好食堂所有财产，对校方提供的餐厨用具、设施设备应及时进行保养、维修，延长其使用年限。保养、维修的费用由经营者负责。经营服务经营期满后，经营服务协议自然终止，经营者须无条件撤离食堂场地。经营者投入的设备可自行撤走，入地、入墙设施设备拆除时必须保证校方房屋、厨餐用具、设备、设施、墙面、地面的完好，若有损坏必须承担由此产生的相关费用。 12、严格按照《食品安全法》和《集体食堂管理要求》去采购原材料 ,经营 所需原材料由中标人自行采购。对采购的原材料须索证、索票，并做好台帐，校方有权随时检查经营者自行采购情况，原材料索证、索票情况和每天台帐记录情况。校方检查若发现乙方采购变质和不符要求的原材料，或没有建立台帐制度及没有做好台帐等情形，校方有权终止合同。 13、经营者经营服务所需用工必须符合《劳动合同法》要求，依法用工。如发生用工纠纷，由经营者自行负责。 14、经营者必须负责生产场所的安全工作，服从学校职能部门的统一管理，确保消防安全、预防食物中毒，做到安全无事故。