高星级饭店运营与管理专业人才培养方案(1).docx

S S? … ... S S? … ... 嵩星级做龙迅營与管理专业人才靖泰方盘 专业名蘇与专门化方向 专业名称：爲星级牧店运菅与管理 专门化方向：前厅服务与管理，倉房服务与管理，餐饮服务与管理， 酒吧服务与管理，本艺服务与?管理 招生对象 初中毕业生就具有同等学力者 学， 3年 培糸日摇灰格系规格 培养日标 (V总目标 本专业将与戴国现代化定设要求相途应，整体上以倉房和餐饮为基础 点，甫厅，茶艺和调酒为特色的的培芥忍路，使本专业能更好的适应壮会 和市场的需求，嬉条出具有好的文化修芥和取业道徳，拿援嵩星级兹博 运苍与管理专业对应朋业岗住必备的专业知识与技能，具备本专业取业生 涯发展基础和终身学习能力，能胜任海店服务，?管理一线工作的嵩素质葬 动者和中等技术技能型人才。 专业嬉芥目标 本专业嬉养具有一定的英语支际能力，熟悉涉外酒店，星级饭店的基本 管理理裕和方次，熟练拿握前厅，倉房，餐饮.会议，康乐服务与管理的 技能，而向涉外宾诡,5、假目酒店,度假耐，国际饕饮连领血构，能 够适应现代酒店业，餐饮业等服务业一线岗位的需要，从事中级管理与服 务工作的应用型人才。 基本规格要求 (U拿握一定的荚语听,说，读写知识，呉有一定的英语支际能力，熟 卷我国基本国情和英语国家的彩会文化。 拿旌现代酒店经营管理的理论，方法和手段，了解相关的专业发 展动向。 熟悉酒店南■厅，彖房，饕饮，小海吧等部门的业务知识。 s s S. S. 熟悉我国苏游及酒店业发展的方针，政策和次规。 拳香酒店前厅，倉房，餐饮等服务技能。 通过国家或计算机等级考武，获得国家或计算机等级考就会格证 书O 获得酒店服务员书。 京业灰肉隹分析和期业书 毕业生可以在泵行彩，燕J辭公司，旅游海店等与与彖游联糸密切行业 就业，主要政事导游，波行技的管理与服务，数店的管理与服务，据游企 业的市场營销等相关工作。 席业r肯住丿而向.取业奁格及継续学习专业 专门化方向 泡业f a 职业番格妥求 建姣学习专业 前厅服务与 管理 前厅服务 员 前厅服务员(中级) 嵩原： 酒店營 理 本科： 米游管 理 家房服务与 ?管理 客房服务 员 倉房服务员(中级丿 答饮服务与 管理 餐厅服务 员 養厅服务员(中级丿 本艺师 本艺师(中级J 调酒服务与管理 调酒师 调酒师(中级J ii:备个专门化方向可根据区域经济发展对人才需求的不同，任选一 个工种，获取眠业书° 六、教学分析和课任体糸 (-)课任健构体糸 z\ 厶 共 基 础 课 徳有课程： 文化课程: 欣赏(音乐. 1.职业生涯规剑2.职业道徳与法律 1.语文2.数学3.英语4.计算机应用基础5.体育与健康6.艺术 美术) 方 向 丄:学成以#辛太 留**卤住諺密翊啓’者群帝辞您考季“塗*、不 海一著￥將*。淑顎弟口 一曲勧舟*亥聲击木寒? + *寸什任部梁*弱 r鼻I原昔疏套8震蝕亍震丿【奇祥任明弟*呀】信) 。￥寸切果由 果老、，製?甲* *?寧 牧不姬顆’會雀阵争专所冷咪浙手啊栄叶到*侈耕才旅呼刿不事日与瞥 聿辛玄?者群：郭日侈9鄭莫/通游* 冷寧彰*木成兹顚’券剖?刑’所* 導呼田羽饥鞏莫乔旅 淬蓄*爭啊*＞淋府￥短［手玄?佃由’匕玄?其顼 。华雄降導呼早 裤策莫以律手卤 也参*去柱羊黄翊邕’者群侈辭泣善耍“塗*，亍” 學海”盥芋。淑?实弟口 一啊鈕龄予玄?琳玄?衣通先+老费導任承部乔故 乙由■県亥=*)【專筆任朝莫齐通】(Z) 。部■弟?衿 乔族 叱导节、?穆?寸芒字宝将初’科軍? 93/霁*成砂攻半/旅塁至矗顆/ 霁切君手下旅馅多’也3**片市:花卬?雀*弄W才演，辭有乔迎切盼 TTf4 F?纟田孚哗府。喪爭3件所费手木寒醉車手玄?*，匕玄芥项 。华警辟畿 /顎畋单帰费茶才成9#辛玄 飾至*亥尊争密翊邕者群侈辭測蓄季 “鞏*山=,, 十畿冷。淑明弟口一卬勒院苹卤避击乔聶金4*游淑宇 《 Z厦鲁咐点——喪丿【样宙聴下*割】(I) 巒/ 4 :群柴村W寸(^) 思主义相关基本现点故盲和我国社会主义经济，政治、文化与泾会走设舍 识教育。 ￡9荷觐協p ￡ 9荷觐協p曲祁無强題ZJTf^Uf^irs划裕.Z刮是别建?T 任酒叫诚￡ 帆薄解Bz 3： 分训0璀.T M下旧虹t 瞋準MST￡ 刮員与 的第爰-Z 面晶片 誉港涧短I U 治㈤浙?￡ III! 下早里?z 面基奪 郁肾笔1 k 酒照皿’￡ 瞋 酒沛座垩 胡晶目 ffl4/W t 里浙力j用鴻 割 an 怨 葬 亦 通过学习，31导学生掌握马克思主义的相关基本现点和我国壮会至义 经济龙设、政治丈设,丈化走设,在会走设的相关知识；提嵩忍想政治素 质，坚定大中国特色壮会主义道珞的信念；提高辨析让会现象，呈动参与 社会生活的能力。 （4）【就业指导】r第三和第b学期每周1节丿 就业指导课是中等