餐饮创业计划书怎么写.pdf

餐饮创业计划书怎么写 餐饮创业计划书写作步骤： 1 市场环境：潜在的消费群体、市场竞争情况。 2 成本分析：装修、人力、房租、食材、耗材、营销等费用， 然后在这些基础上进行定价。 3 经营模式：如何经营管理、如何分配人力、如何选择 IT 系 统等。 4 产品研发：菜品口味、菜式等如何根据市场来迭代更新，如 何推陈出新等等。 5 盈利分析：在一切准备完毕后，确定餐厅的潜在收益，并做 阶段性盈利分析，及时调整经营策略。 6 团队管理：团队不养闲人，每个人都应该有自己责任义务， 保证团队的稳步、协调、统一。 7 发展展望：餐饮企业的未来向哪里发展，中间会遇到哪些潜 在困难，如何去解决。 ：餐饮创业计划书 一、 主要经营范围： 餐饮服务：快餐食品及相关产品 各种软饮料 企业类型： □生产制造□零售□批发√服务□农业 □新型产业□传统产业□其他 二、创业计划作者的个人情况 以往的相关经验 ( 包括时间 ) ： 1999—— 2001 大堂经理 2001—— 2003 出纳 2003—— 2005 物业管理 教育背景，所学习的相关课程 ( 包括时间 ) ： 一九八七年高中毕业 二○○○年营销技能培训 二○○三年理财顾问培训 二○○六年 SYB培训 三、市场评估 目标顾客描述： 1、目标顾客类型：公司职员学生及时尚青年 2、目标顾客饮食习惯：习惯于工间及休闲娱乐时快捷方便用 餐者 3、目标顾客性格特点：喜宽松环境不愿为进餐花费较多时间 者 4 、目标顾客口味特点：时尚口味中西结合对新鲜品种接受较 快者 市场容量或本企业预计市场占有率： 本餐厅所居地理位置相对周边可辐射半径五百米地区，方圆 约 0.8 平方公里，人口密度较高，初步统计 5— 8 万人。华苑产业 园区及复康路经济带以公司职员为主，王顶堤及天拖南地区分布 有 20 余家网吧，天拖南地区又有数所中学和职专，目标客户人员 构成较佳，有中小公司的经营者，管理者及雇员，外来人员，学 生，自由职业者和休闲娱乐者。根据其生活，工作和收入情况分 析，符合目标顾客特点的比例较高，各类人员用餐时间层次清晰， 流量均衡。 市场容量或本企业预计市场占有率： 本餐厅所处地理位置为一新兴的发展地区，各种各类企业， 公司的数量不断增加，同时，该地段网吧等年轻人集中的场所也 在快速发展，目标顾客的数量处于稳步增长状态。 竞争对手的主要优势： 1、经营时间较长，有固定的客户群体。 2、非正规经营带来的低费用。 3、使用低质原料带来的低成本。 4 、不追求规模，小批量带来的灵活性。 5、低成本劳动力的优势。 竞争对手的主要劣势： 1、非正规经营，缺乏先进的管理理念和明确的企业发展目标。 2、非规范化，标准化的加工方式造成成本相对不易控制。 3 、多数情况下除固定顾客外等客上门，缺乏积极主动的经营， 既没有营销。 4 、低成本劳动力对应的是相对较低的人员素质。 5、多数没有品牌观念。 本企业相对于竞争对手的主要优势： 1、先进的理念和规范的管理。 2、产品和服务的规范化，标准化带来的稳定的产品质量和可 控成本。 3、较好的营销理念和主动出击式的营销手段。 4 、创建良好的企业形象和品牌带来较稳定的客户资源。 5、员工培训，提高素质。 本企业相对于竞争对手的主要劣势： 1、经营时间较短，没有充足的资金积累。 2、经营有创意，但相对于竞争对手而言处于规范过程中，前 期效益可能会低一些。 3、边经营边培训虽能提高员工素质，储备人才，但会增