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酒店年度工作总结及工作计
划及打算
过去的 20xx 年是不平凡的一年,既是举国上下深入学习并实
践“以人为本,全面协调、可持续科学发展观”的一年,也是我
们思源大酒店创建初期的第二年,是思源大酒店创立品牌,丰富
品牌内涵,提升品牌形象的一年,是思源大酒店提升市场占有率
的一年。 20xx 年,我们思源大酒店,在林董的统一部署下,在刘
总经理的具体领导下,在县委、县政府及工商、税务、旅游等相
关政府部门的关照下,承蒙行政人事部 ( 包括保安分部和工程分
部 ) 、财务部、客房部、餐饮部、出品部、营销部、采购部等各部
门的通力协助,以及广大顾客和酒店协议单位、外联业务单位、
供应商的密切配合,酒店全体员工同心同德、兢兢业业、任劳任
怨、积极进取、奋力拼搏,克服各种困难,取得了丰硕的工作成
绩:
一、酒店经营业绩稳步提升相比去年有明显幅度的进步
20xx 年酒店全年营业收入完成了酒店年初下达的全年营业额
指标,另外全年上缴各种税金超 XXX万元。
二、酒店综合管理日趋加强和完善,水平全面提升
1、继续建立健全酒店各项规章制度。
(1) 重新拟定并完善了酒店各项岗位职责。包括完善了上自总
经理下至普通服务员等所有岗位职责。
(2) 根据工作需要不断补充的完善酒店综合管理制度。
酒店今年出台了《员工劳动纪律综合管理制度》、《酒店休假
管理制度 ( 更正版 ) 》、《员工食堂就餐制度》、《员工工作餐供应
制度》、《酒店物资采购管理制度》 、《关于酒店财经纪律的规定》 、
《酒店卫生管理制度》等制度。特别是《酒店物资采购管理制度》
的出台,酒店大部分菜品原料实行了供应商上门供货和采购分类
价格市场调价制度,重点完善了酒店采购制度的深化改革,节约
了酒店采购人力,节省了采购时间,提高了采购时效。
(4) 、酒店根据实际情况还制定了一些各部门技术规范和操作
规程。如出台了客房部《客房卫生管理规定》、《酒店技工工作标
准》、 《酒店木制品保养标准》 、 《酒店金属设施保养标准》 、 《前
台节能降耗控制细则》等。
可以说酒店有了高标准、严要求的强有力的制度加上贯彻执
行到位,充分保证了酒店管理的正常开展。
2、酒店质量检查、督察工作常抓不懈
众所周知,质量就是酒店的生命线,一年来我们酒店自上而
下高度重视酒店出品质量、服务质量、管理质量。
酒店上半年成立了以财务部李金平经理为首的质量检查督察
领导小组,下半年成立了以刘桔林总经理为首的质量检查督察领
导小组,每周定期不定期对酒店各部门全面工作 ( 包括员工劳动纪
律、员工仪容仪表、部门卫生工作、部门服务质量、部门消防工
作等 ) 进行质量检查,并责成有关责任部门和责任人整改,全面开
展酒店综合质检工作。酒店综合质检工作坚持每周至少一次,有
力的督促了酒店各项日常管理工作的开展。
3、着重加强了酒店六常管理、六实务管理工作
酒店全面落实“常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、
常教育”的“酒店六常管理法”,对各部门员工进行了相关培训。
下半年全面推广酒店六 t 实务管理模式,即“天天处理、天天整
合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进”,重点做好餐
饮部、、出品部、客房部工作柜 ( 抽屉 ) 的格子间隔,做好小物件
的定置管理,规范了酒店仓库及厨房原料、物料的摆放,按左进
右出的原则操作,杜绝了因操作不规范而导致出现过期食品、物
品。
三、酒店服务水平日渐提高,员工服务意识不断增强
1、酒店行政人事部负责对新招员工进行了全方位的入职培训,
包括酒店基本知识,酒店全员消防培训等。
2、酒店 x 月份出钱派贺一先去株洲市五星级酒店华天大酒店
学习洗衣房技术,贺一先学成回来后还写了学习心得在酒店进行
宣讲,促进了酒店员工学习。
3、酒店各部门全年每月都能积极开展员工岗位培训,员工岗
位技能比武等活动。
如餐饮部成立培
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