2021消费行业点评：休闲食品报告发布，健康化和功能化成为零食的新趋势.pdf

休闲食品报告发布，健康化和功能化成为零食的新趋势 ——消费行业点评 ❖ 事件 证券研究报告 FBIF2021 食品饮料创新论坛上，益普索中国发布报告 《零食新风口，健康化 所属部门 ।行业公司部 零食的崛起之路》，提到近年来我国的休闲零食市场一直成稳定增长态势，近 报告类别 ।行业动态 几年更是突破了万亿大关。但相比国外来说，我国休闲零食人均消费量较低， 所属行业 ।食品饮料 未来有着较大成长空间。 报告时间 ।2021/07/20 ❖ 点评 零食健康化趋势显著。随着大众消费水平的提升以及对健康的日益重视，消费 者开始注重休闲零食对健康的影响。低糖低卡、优质的原料、健康的加工工艺、 分析师 健康的功能性等要求，推动着零食产业健康化趋势发展。消费者对零食的健康 程度以及健康的花销均有所提升，在购买时，消费者也更加考虑产品的成分、 欧阳宇剑 功效、食材等方面。特别是一线城市、90 后、中等收入群体等消费者对健康化 证书编号：S1100517020002 的追求持续提高。 ouyangyujian@ 功能化主导健康零食的发展方向。自从疫情以来，消费者更加注重零食的功能 联系人 性，根据调查，37%的消费者会在意食品中的功能性，较去年同比增加23%。功 何宇航 能性方面，主要分为代餐塑形、蛋白补充、美颜护肤、养神助眠、燃脂塑性、 证书编号：S1100120090004 舒活肠道助消化等。2021 年出现各种类型的功能性的食品品牌，比如无糖每日 heyuhang@ 黑巧、代餐塑形的WonderLab、添加优质蛋白和益生菌的ffit8、软糖产品Buffx 等。随着法律法规政策的进步，粉剂、糖果纳入保健食品备案成为新的增长点， 益生菌和GABA 的运用也成为潜力方向。 消费者开始认同零食功效，并关注提高免疫力、提神、改善睡眠等功效。厂商 加大消费者培育，互联网广告、电梯广告和交通类广告是功能零食厂商们主要 川财研究所 宣传渠道。消费者开始认同食品的功能性，在含碳水、含糖量较高的传统零食 北京 西城区平安里西大街28 号中 消费比例有所下降，非油炸零食消费有所提升，提高免疫力、提神、改善睡眠 海国际中心15 楼，100034 等功效的产品受到更多的关注。在购买渠道上，线上渠道增长显著，占比提升 上海 陆家嘴环路1000 号恒生大厦 至 43%，大部分集中于传统电商，新零售和社交电商等还有待提高。线下渠道 11 楼，200120 则以大卖场和中小型超市为主，占比达57%。 深圳 福田区福华一路 6 号免税商 务大厦32 层，518000 投资建议：我国休闲食品市场规模广阔，人均消费量较低，未来有着较大成长 成都 中国（四川）自由贸易试验区 空间。近年来休闲食品功能化和健康化趋势显著，功能性的休闲食品成为行业 成都市高新区交子大道 177 新的增长点。建议关注在功能性保健品代工企业以及相关休闲食品的头部企 号中海国际中心B 座17 楼，