10.03.20高三生物《选修1专题1课题1果酒和果醋的制作》.docxVIP

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2021-07-28 发布于湖北
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10.03.20高三生物《选修1专题1课题1果酒和果醋的制作》.docx

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复习目标：课题 1 果酒和果醋的制作酵母菌和醋酸菌发酵原理酵母菌和醋酸菌发酵所需的条件复习重点：酵母菌和醋酸菌发酵原理复习难点：酵母菌和醋酸菌发酵原理课时安排： 1课时【基础知识整合】一、酵母菌和醋酸菌发酵原理酵母菌的细胞呼吸酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，表达式为： C6H12O6+6O2→ 6CO2+6H2O 酵母菌在无氧呼吸条件下进行酒精发酵，表达式为：C6H 12O6→ 2C2H 5OH+2CO 2 醋酸菌发酵的原理醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸