菜点酒水知识浙江菜8.pptx

;浙江菜系;浙菜特色;浙江菜系的流派;杭州菜;东坡肉 ;西湖醋鱼 ;油焖春笋 ;;龙井虾仁;宁波菜;雪菜大汤黄鱼 ;苔菜拖黄鱼;冰糖甲鱼;锅烧鳗;绍兴菜;干菜焖肉;绍虾球;鉴湖鱼味;温州菜;爆墨鱼卷 ;三丝敲鱼;蒜子鱼皮;木鱼大烤 蜜汁火方 荷叶粉蒸肉;叫花鸡 宋嫂鱼羹 吴山酥油饼 干炸响铃 ;宋嫂鱼羹的典故;浙菜形成概述;浙菜的历史及发展前景;民国后，杭莱首先推出了龙井虾仁等新菜。但以杭菜为主的浙江菜系，基本上分为三大派别 。 京帮菜，以烹调北方风味即烹饪界一致看重的大帮菜，以??调高档原料为主，如鱼翅、海参、燕窝、熊掌以及烤乳猪、挂炉鸭子（北京烤鸭），此帮杭州最强 徽帮 菜，以红烧拿手，主要分布于杭、湖（吴兴）宁波等地，菜品以入味、重油、重芡、重色、经济实惠为主 本地菜，真正的土生土长菜系。杭州规模较大的有西湖楼外楼，开设于清道光年间，以西湖醋鱼、龙井虾仁闻名。有城内清和坊的王润兴，人称“皇饭儿”等。;繁荣发展;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。12月-2012月-20Wednesday, December 30, 2020 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。01:11:2401:11:2401:1112/30/2020 1:11:24 AM 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。12月-2001:11:2401:11Dec-2030-Dec-20 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。01:11:2401:11:2401:11Wednesday, December 30, 2020 13、志不立，天下无可成之事。12月-2012月-2001:11:2401:11:24December 30, 2020 14、Thank you very much for taking me with you on that splendid outing to London. It was the first time that I had seen the Tower or any of the other famous sights. If Id gone alone, I couldnt have seen nearly as much, because I wouldnt have known my way about. 。30 十二月 20201:11:24 上午01:11:2412月-20 15、会当凌绝顶，一览众山小。十二月 201:11 上午12月-2001:11December 30, 2020 16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2020/12/30 1:11:2401:11:2430 December 2020 17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。1:11:24 上午1:11 上午01:11:2412月-20