第十章_氨基酸发酵生产工艺学.pptx

第十章 氨基酸生产工艺;本章内容：;目的要求：;第一节 概 述;氨基酸;氨基酸的用途;;应用新领域的扩展;氨基酸的生产方法;发酵法：;主要菌种：;酶法：利用微生物细胞或微生物产生的酶来制造氨基酸。 提取法：蛋白质水解，从水解液中提取。胱氨酸、半胱氨酸和酪氨酸 合成法：DL-蛋氨酸、丙氨酸、甘氨酸、苯丙氨酸。 传统的提取法、酶法和化学合成法由于前体物的成本高，工艺复杂，难以达到工业化生产的目的。;国外生产概况;;发酵生产的原料;我国氨基酸生产情况;氨基酸发酵;第二节 氨基??发酵的代谢控制;第三节 氨基酸发酵的工艺控制（p209-210）;一、培养基;2、氮源;;4、磷酸盐 对发酵有显著影响。不足时糖代谢受抑制。 5、镁 是已糖磷酸化酶、柠檬酸脱氢酶和羧化酶的激活剂，并促进葡萄糖-6-磷酸脱氢酶活力。 6、钾 促进糖代谢。谷氨酸产酸期钾多利于产酸，钾少利于菌体生长。;;;二、温度对氨基酸发酵的影响及控制;三、pH对氨基酸发酵的影响及其控制;pH控制措施：;四、氧对氨基酸发酵的影响及其控制;第四节 谷氨酸生产工艺（p210～214）;产生菌株特点：;谷氨酸生物合成机理：;谷氨酸的生产：;一、淀粉水解糖的制备;;;1、斜面培养 主要产生菌:棒状杆菌属、短杆菌属、小杆菌属、节杆菌属。 我国各工厂目前使用的菌株主要是钝齿棒杆菌和北京棒杆菌及各种诱变株。 生长特点：适用于糖质原料，需氧，以生物素为生长因子。 斜面培养基：蛋白胨、牛肉膏、氯化钠组成的pH7.0～7.2琼脂培养基，32℃培养18～24h。 ;2、一级种子培养 由葡萄糖、玉米浆、尿素、磷酸氢二钾、硫酸镁、硫酸铁及硫酸锰组成。pH6.5～6.8。1000mL装200～250mL振荡，32℃ 培养12h。 3、二级种子培养 用种子罐培养，料液量为发酵罐投料体积的1％，用水解糖代替葡萄糖，于32℃ 进行通气搅拌7～10h。 种子质量要求：二级种子培养结束时，无杂菌或噬菌体污染，菌体大小均一，呈单个或八字排列。活菌数为108～ 109 /mL。;三、谷氨酸发酵的几个时期;3、菌体生长停止期：谷氨酸合成。 措施：提供必须的氨及pH维持在7.2～7.4。大量通气，控制温度34～37 ℃。 4、发酵后期：菌体衰老，糖耗慢，残糖低。 措施：营养物耗尽酸浓度不增加时，及时放罐。 发酵周期一般为30h。;四、谷氨酸发酵控制;;;;五、谷氨酸的提取;六、谷氨酸发酵研究新进展;七、非糖质原料的谷氨酸发酵;;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。12月-2012月-20Wednesday, December 30, 2020 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。00:20:3500:20:3500:2012/30/2020 12:20:35 AM 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。12月-2000:20:3500:20Dec-2030-Dec-20 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。00:20:3500:20:3500:20Wednesday, December 30, 2020 13、志不立，天下无可成之事。12月-2012月-2000:20:3500:20:35December 30, 2020 14、Thank you very much for taking me with you on that splendid outing to London. It was the first time that I had seen the Tower or any of the other famous sights. If Id gone alone, I couldnt have seen nearly as much, because I wouldnt have known my way about. 。30 十二月 202012:20:35 上午00:20:3512月-20 15、会当凌绝顶，一览众山小。十二月 2012:20 上午12月-2000:20December 30, 2020 16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2020/12/30 0:20:3500:20:3530 December 2020 17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。12:20:35 上午12:20 上午00:20:3512月-20