服务员工作流程和标准.doc

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PAGE PAGE 2 服务员工作流程和标准 10:20 按规定时间提前10分钟到岗。 按规定的要求指纹打卡签到。(忘打卡,打卡出现问题及时报给店长,一遍管理者给予及时处理) 更换工装,整理好仪容仪表。(女员工头发盘扎整齐,化淡妆,禁止涂指甲油。男员工头发保持整洁干净,禁止留胡须) 10:30 卫生工作 地面卫生:清扫,拖 台面卫生:备有干湿两块抹布,桌面湿擦之后要干擦。牙签餐巾纸调料瓶(酱油壶,七味粉等等,根据店面需求)按规定摆放整齐。 备餐柜,水吧,收银台卫生: 清点添加备品:备用品(餐巾纸,牙签,洗洁精,洗衣粉,金纺等)发现短缺或多余时报给主管,以便及时采购或进行处理。 茶水,开

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