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[课后达标检测 ]
一、选择题
1．下列关于有机物的说法中正确的是 ( )
A ．米酒变酸的过程涉及了氧化反应
B ．汽油、柴油、植物油都是碳氢化合物
C ．含 5 个碳原子的有机物分子中最多可形成 4 个碳碳单键
D ．蛋白质的水解和油脂的皂化都是由高分子生成小分子的过程
解析： 选 A 。米酒的主要成分是乙醇， “变酸”是因为部分乙醇转化成了乙酸，乙醇被
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