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四级营养师多项选择试卷（四级营养师）
姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________
题型
选择题
填空题
解答题
判断题
计算题
附加题
总分
得分
评卷人
得分
1、必需脂肪酸在人体生物学作用______ A.成细胞膜的成分 B.合成前列腺素的原料 C.参与胆固醇酯化的必需原料，有利于脂质的利用和代谢 缺乏会出现生长发育迟缓和皮肤损伤(皮疹) 2、食物中抑制铁吸收的因素主要有______ A.膳食纤维 B.草酸 C.维生素C 肉类食物中的肉因子 3、维生素B的作用主要有______ A.抗氧化 B.预防衰老 C.与动物生殖功能有关 调节血小板l B.发病与食物有关 C.中毒患者临床表现相似 人与人之间传染 8、鱼油和鱼肝是______的重要来源。 A.维生素A B.维生素D C.维生素E 维生素K 9、茶叶中______属于不发酵茶。 A.绿茶 B.红茶 C.黑茶 乌龙茶 10、保健食品具有以下特点______ A.具有一般食品的共性 B.以治疗疾病为目的 C.适于特定人群食用 D.调节人体功能
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