如何训练员工技能.pptx

如何训练员工技能;课 程 提 纲;2021/7/27;学员是现代教学的中心 演练是在职训练的灵魂 训练是双向的交流 互动的过程 讲得越快 忘得也快 只有自己弄明白的才有效 干什么练什么 缺什么学什么 训练是为了改变其行为 因此始终关注的就是成果;一、餐厅服务技能类别;语言类;眼神训练、微笑训练、 ······; 站、坐、行、手势、欠身姿势、 点头姿势、握手姿势、递送名片、 ······;托盘、斟酒、折花、摆台、上菜、分菜、 斟茶、铺席巾、抽筷套、换骨碟、换烟缸、 点菜服务、做卫生、领位、 ······ ;思考！;二、基本技能训练方法;案例：托盘训练;训练用具： 授课用： 各类托盘、湿垫布、高/低酒瓶各一个、围碟菜盘各2个、茶杯2个 学员用： 圆托盘、湿垫布、塑料瓶人手一套（以现有物品为主） ;训练步骤： 在训练之前，由老师带领学员一起做手腕及手臂的准备活动，并提醒学员如左手有损伤者要提前声明，不能坚持者应向老师反映，以防止意外事故的发生。在训练之前为学生强调操作要点、注意事项。;训练步骤： 1、负重训练（原地端托训练） 2、平衡训练 3、托盘行走训练 4、行走避让训练 5、轻托整体操作步骤训练 6、轻托客前卸盘训练 ;训练步骤： 1、负重训练（原地端托训练）： 由队长分发托盘和垫布，队员准备水瓶（男5女3）。循序渐进地训练，先托一瓶，5分钟后无翻盘情况加一瓶；否则继续。依次类推。 在训练过程中强调站姿，面部表情，操作要点。 ;训练步骤： 2、平衡训练 将所有水瓶都托起后，由老师喊口令，带领学员进行托盘的上、下、左、右四个方向的移动，做托盘“八拍操”。四个轮回后若无翻盘情况继续第三步训练。否则继续。 托盘做反复的起立、蹲下运动。;训练步骤： 3、托盘行走训练： 在比较宽敞的场地，学员一个接一个，两人之间保持0.5米的距离行走。在训练过程中强调走盘的注意事项。纠正学生的错误，如果是共性的话，要求大家暂停训练，重新讲解和演练。四个轮回后，若仍有翻盘，需加强训练。 为了调整大家???积极性，可分两组进行托盘接力游戏。无翻盘方可进行下一步的训练，否则继续。;训练步骤： 4、行走避让训练： 用两张背靠背的椅子摆成一个窄小的通道或在每组学员中，找两位同学站成一个窄小的通道，其他同学练习背对背式或面对面式的避让训练。具体人员分配有队长完成。;训练步骤： 5、轻托整体操作步骤训练： 分小组围着圆桌训练托盘的五个步骤，由组长喊口号12345。以训练旁桌卸盘为主，要求学生能快而稳地托运物品。 6、轻托客前卸盘训练 ;训练步骤： 1、负重训练（原地端托训练） 2、平衡训练 3、托盘行走训练 4、行走避让训练 5、轻托整体操作步骤训练 6、轻托客前卸盘训练 ;;;7、混合安排式;课堂演练;2;4;14;15;1;1;课 程 提 纲; 谢谢大家;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。7月-217月-21Tuesday, July 27, 2021 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。19:13:4819:13:4819:137/27/2021 7:13:48 PM 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。7月-2119:13:4819:13Jul-2127-Jul-21 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。19:13:4819:13:4819:13Tuesday, July 27, 2021 13、志不立，天下无可成之事。7月-217月-2119:13:4819:13:48July 27, 2021 14、Thank you very much for taking me with you on that splendid outing to London. It was the first time that I had seen the Tower or any of the other famous sights. If Id gone alone, I couldnt have seen nearly as much, because I wouldnt have known my way about. 。27 七月 20217:13:48 下午19:13:487月-21 15、会当凌绝顶，一览众山小。七月 217:13 下午7月-2119:13July 27,