四级营养师单选题试卷（四级营养师）.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 四级营养师单选题试卷（四级营养师） 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、一般100g鸡蛋的蛋白质含量为( )g。 A.12.4 B.13.4 C.21.5 25.82、根据日常摄入量的分布来确定摄入量超过UL者所占得比例，日常摄入量( )UL的这一部分人可能面临健康风险。 A.大于 B.接近 C.等于 小于3、膳食中蛋白质、酒精和膳食纤维产热系数分别为( )kcal/g。 A.4、2、7 B.4、7、2 C.7、2、4 7、4、24、EAR评价群体营养素掇入量时，日常摄入量达到EAR的人数占人群中的比例( )该人群摄入不足个体的比例。 A.小于 B.等于 C.大于 不知道5、UL的主要用途为( )。 A.评估人群中摄入不足的比例 B.作为健康个体营养素摄入量的目标 C.作为群体营养素摄入量的目标 检查个体摄入量过高的可能6、假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为( )。 A.50%和50% B.60%和40% C.2%～3% 70%和30%7、食物中某营养素含量的计算公式是( )。 A.∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量/100g] B.∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量×100g] C.∑[食物量(g)×食物中某种营养素含量/100g] ∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量]8、能量RNI和EAR的关系为( )。 A.RNI=EAR-2SD B.RNI=EAR+2SD C.RNI=1.2×EAR RNI=EAR9、当平均摄入量或中位摄入量在AI以下时，则( )判断群体摄入不足的程度。 A.不可能 B.可能 C.不知道能否 能10、膳食营养素参考摄入量(DRIs)不包括( )。 A.EAR B.RNI C.RDA D.UL