四级营养师单选题试卷(四级营养师)_14.docVIP

四级营养师单选题试卷(四级营养师)_14.doc

  1. 1、本文档共4页,可阅读全部内容。
  2. 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  5. 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  6. 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  7. 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  8. 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
试卷第 PAGE 4 页共 NUMPAGES 4 页 四级营养师单选题试卷(四级营养师) 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、下列法规对预包装食品的相关术语、基本要求等进行了规定的足( )。 A.《食品卫生法》 B.《预包装食品标签通则》 C.《食品包装使用规范》 《预包装食品通则》 2、当一批样品的包装件数(N)超过100件时,抽样量(n)按( )公式计算。 A. B. C. 3、固体样品取样量一般为( )kg。 A.5~10 B.1~5 C.1~2 0.5~1 4、下列选项中,不是《预包装食品标签通则》中强制标示内容的为( )。 A.食品名称 B.配料清单 C.固形物 批号 5、下列属于抗氧化剂的是( )。 A.甜菊糖苷 B.没食子酸丙酯 C.D-山梨糖醇 甘草 6、关于食品标签中的原料配方,说法不正确的是( )。 A.食品配料的加入量小于2%,可以不按含量的由大到小排列 B.原料配方标注于包装的主要版面上 C.复合配料加入量小于食品总量的25%时,无须标示原始配料,只需标示终产品中有工艺作用的食品添加剂 可食用的包装物可不必在配料清单中标示 7、从市场上买来或收集的食物实验样品,样品数量一般为( )份以上,以确保所抽取的样品能代表其食品整体。 A.1 B.2 C.3 4 8、食品营养标签除普通标签外,还包括( )、健康声称、营养声称三部分内容。 A.营养成分说明 B.维生素含量 C.蛋白质含量 减少危险疾病的发生 9、我国对食品添加剂的管理主要依据的法规是( )。 A.《中华人民共和国食品卫生法》 B.《食品添加剂使用卫生标准》 C.《中华人民共和国食品添加剂法典》 《食品添加剂卫生管理办法》 10、食品样品系统随机抽样且样品数量过大时,抽样区间长度k与总体数量N和抽样数量n的关系是( )。 A. B. C. 11、下列说法错误的是( )。 A.谷类食物主要提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素 B.动物性食物主要提供蛋白质、脂肪和B族维生素 C.蔬菜和水果主要提供膳食纤维、维生素C和胡萝卜素 动植物油、淀粉、糖和酒类主要提供矿物质和能量 12、当总体分布较为均匀,个体数量不太多,有较全面的总体信息时,可采用( )抽样。 A.整群 B.单纯随机 C.分层 系统随机 13、某饼干产品配料表为:小麦粉、巧克力颗粒(白砂糖、氢化植物油、可可粉、葡萄糖、乳化剂、香兰素)、植物起酥油、白砂糖、食用盐、乳清粉、膨松剂、食用香精、柠檬酸等。下列说法不正确的是( )。 A.饼干中蛋白质含量不应太高 B.食用盐用量>白砂糖用量 C.氢化植物油和乳清粉中均含有反式脂肪酸 食用香精和柠檬酸属于食品添加剂 14、对小包装肉类取样时,可从同批同质随机取若干包混合,总量不得少于( )kg。 A.0.5 B.1 C.1.5 2 15、某包装食品净含量为500g,其中钙的含量为0.15%,脂肪含量为30%,碳水化合物含量为60%,若钙的NRV值为800mg,则以下说法正确的是( )。 A.此包食品可提供钙150mg B.此包装食品钙的%NRV为94% C.此包装食品钙的%NRV为19% 该食品碳水化合物供能>脂肪供能 16、食品配料清单应按配料加入量的( )顺序排列。 A.递增顺序 B.递减顺序 C.近似顺序 无所谓 17、收集食物样品时最核心的问题是( )。 A.尽可能多地抽样 B.随机抽样 C.最大化地减少抽样误差 样品种类齐全 18、根据《食品添加剂分类和代码》,我国将食品添加剂分为( )类。 A.20 B.21 C.22 23 19、食品营养标签中最基本的信息是( )。 A.营养成分标示 B.附加营养信息 C.营养成分含量 详细功能描述 20、 分层抽样时,每层的样本量(Ni)、总体数量(N)、抽样数量(n)和每层的抽样量(n1)的关系是( ) A. B. C. D.

您可能关注的文档

文档评论(0)

文海网络科技 + 关注
官方认证
服务提供商

专业从事文档编辑设计整理。

认证主体邢台市文海网络科技有限公司
IP属地河北
统一社会信用代码/组织机构代码
91130503MA0EUND17K

1亿VIP精品文档

相关文档