营养师基础知识(公共科目)单项选择试卷（营养师基础知识(公共科目)）_6.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 营养师基础知识(公共科目)单项选择试卷（营养师基础知识(公共科目)） 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、下列编制食谱的原则中，哪项是不正确的______。 A.尽量采用多种多样的食物 B.尽量采用全国各地生产的食物 C.考虑进餐者的社会经济状况 考虑宗教信仰因素E.考虑饮食文化传统因素 2、在计划膳食中，用______作为营养状况适宜的目标。 A.DRIs B.EAR C.AI RNIE.UL 3、能量RNI和EAR的关系是______。 A.RNI=EAR+2SD B.RNI=EAR-2SD C.RNI=1.2×EAR RNI=EARE.以上都不对 4、制订膳食计划常用以食物为基础的______作依据。 A.食物的平均消费水平 B.人们的饮食习惯 C.膳食指南 营养素密度法E.适宜的摄入量 5、______的人群的主要营养问题是营养缺乏病。 A.以动植物食物为主的平衡膳食结构 B.以植物性食物为主的膳食结构 C.以动物性食物为主的膳食结构 地中海膳食结构E.日本的膳食结构 6、______是属于营养过剩型的膳食结构。 A.以动植物食物为主的平衡膳食结构 B.以植物性食物为主的膳食结构 C.以动物性食物为主的膳食结构 地中海膳食结构E.日本的膳食结构 7、______是世界各国调整膳食结构的参考。 A.以动植物食物为主的平衡膳食结构 B.以植物性食物为主的膳食结构 C.以动物性食物为主的膳食结构 地中海膳食结构E.爱斯基摩人的膳食结构 8、必威体育精装版的《中国居民膳食指南》是______年颁布的。 A.1997 B.1999 C.2002 2005E.2007 9、我国第一个膳食指南是______年制定的。 A.1982 B.1985 C.1989 1993E.1997 10、1997年版的《中国居民膳食指南》包括______条内容。 A.5 B.6 C.7 8E.9 11、2007年版的《中国居民膳食指南》包括______条内容。 A.7 B.8 C.9 10E.12 12、______是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。 A.蔬菜 B.水果 C.谷类 肉类E.鱼类 13、下列哪类食物是最经济的能量来源______。 A.蔬菜水果类 B.油脂类 C.畜禽类 蛋奶类E.粮谷类 14、下列______是天然抗氧化物质的主要来l A.60g或85g B.45g或60g C.30g或45g 25g或30gE.5g或25g 18、成年人的健康体重是指体重指数(BMI)为______kg/m2。 A.16～19.5 B.18.5～23.9 C.18～25 19～26E.20～30 19、衡量食不过量的最好指标是______。 A.能量的推荐摄入量 B.体重 C.糖尿病的发病率 高血脂的发生率E.运动的能量消耗 20、如饮酒应限量，“限量”是指______。 A.成年男性一天饮用酒的酒精量不超过20g，女性不超过10g B.成年男性一天饮用酒的酒精量不超过22g，女性不超过17g C.成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g 成年男性一天饮用酒的酒精量不超过28g，女性不超过18gE.成年男性一天饮用酒的酒精量不超过30g，女性不超过20g 21、平衡膳食宝塔共分______层。 A.3 B.4 C.5 6E.7 22、按WHO建议标准，体质指数BMI≥30立判断为______。 A.正常 B.超重 C.肥胖 消瘦E.重度肥胖 23、维生素A缺乏最常见的人群是______。 A.儿童 B.青壮年 C.孕妇 乳母E.老年人 24、孕妇出现巨幼红细胞性贫血，主要是由于缺乏______。 A.铁 B.叶酸 C.蛋白质 维生素l A.维生素C B.维生素B