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营养师基础知识(公共科目)判断试卷(营养师基础知识(公共科目))
姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________
题型
选择题
填空题
解答题
判断题
计算题
附加题
总分
得分
评卷人
得分
1、幼儿期基础代谢的能量消耗占其总能量消耗的大部分。( ) 2、幼儿期对营养素的需要量相对大于成人。( ) 3、幼儿对蛋白质需要的相对量比成年人低,但质量要求比成年人高。( ) 4、为了促进幼儿的食欲,在烹调时应多加一些他们喜爱的调味品,如油、盐、糖等。( ) 5、幼儿膳食要求营养齐全,其中膳食蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比接近1∶1∶1。( ) 6、2~3岁幼儿,每天可进食5~6次。( ) 7、学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的30~35%。( ) 8、学龄前儿童蛋白质供能为总能量的14%~15%,其中来源于动物性食物的蛋白质应占1/3以上。( ) 9、学龄前儿童每日每千克体重需脂肪4~6克,亚油酸供能不应低于总能量的3%,亚麻酸供能不低于总能量的0.5%。( ) 10、2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐4~6岁的学龄前儿童维生素C的RNI为100mg/d。( ) 11、学龄前儿童每天最基本的食物是奶类及其制品。( ) 12、学龄儿童由于自理能力差,建议由父母喂食。( ) 13、长期食用低能量和能量密度低的食物,会影响儿童生长发育。( ) 14、儿童青少年所需的能量和各种营养素的量相对比成人低。( ) 15、同龄的男性和女性在儿童时期对营养素需要差别很小,从青春期开始出现较大的差异。( ) 16、生长发育中的儿童和青少年的能量处于负平衡状态。( ) 17、少年时期是生长发育最快的时期,能量的需要也达到了高峰。因此,一般不需要限制饮食脂肪的摄入。( ) 18、老年性骨质疏松症主要与老龄化有关,多见于70岁以上的老年人,男女比例约为2∶1。( ) 19、骨质疏松症的常见临床表现主要有腰背疼痛、身长缩短、驼背和骨折。( ) 20、老年人要少用各种含钠高的酱料,避免过多的钠摄入引起高血压。( ) 21、番茄中的番茄红素对老年男性常见的前列腺疾病有一定的防治作用。( ) 22、老年妇女的膳食应选择相对的高维生素、高钙、高镁、高钾膳食,多食蔬菜、水果和薯类,钙供给1g/d以上,食盐摄入控制在6g/d以下。( ) 23、豆浆含钙量与牛奶相近,老年人可用豆浆代替牛奶。( ) 24、为了达到蛋白质每日75g的推荐摄入量,老年人每天应摄入充足的猪肉。( ) 25、老年人的脂类摄入量应占摄入总能量的20%~30%,每日食物中的胆固醇含量不宜少于300mg。( ) 26、老年人钙的补充宜多,每日摄入钙的总量应超过2g。( ) 27、老年人对铁的吸收利用能力下降,造血功能减退,血红蛋白含量减少,易出现缺铁性贫血。( ) 28、老年人户外活动减少,由皮肤形成的维生素D量降低,易出现维生素D缺乏而影响钙、磷吸收,出现骨质疏松症,故维生素D的RNI为5μg/d。( ) 29、维生素C可促进肌红蛋白的合成,保持毛细血管的弹性,减少脆性,防止老年血管硬化,并有降低胆固醇、增强免疫力、抗氧化的作用。( ) 30、老年人应该有规律地饮用包括浓茶在内的饮料。( ) 31、老年人膳食指南建议适于老年人食用的动物性食物为禽肉和鱼类。( ) 32、妇女绝经后高血压病发病率低于男性。( )
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