营养师基础知识(公共科目)填空试卷（营养师基础知识(公共科目)）_0.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 营养师基础知识(公共科目)填空试卷（营养师基础知识(公共科目)） 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、人体所需营养素有糖类、脂类、蛋白质、______、______、______共6大类。 2、运动系统是由______、______、和______3部分组成的。 3、在分子水平上，人体是由______、______、______、水以及矿物质等构成的。 4、关节可分为______、______和______3部分。 5、在细胞水平上，人体是由______、______、______3部分组成的。 6、在运动中，______起杠杆作用，______是运动的枢纽，______则是运动的动力。 7、按照骨的形态，骨可分为______、______、______和______。 8、骨骼是人体的支架系统，由块骨头所组成。 9、根据肌组织构造和功能的不同，可将人体的肌肉组织分为______、______和______3种。 10、消化系统包括______和______两大部分。 11、临床上通常把______、______、______称为上呼吸道。 12、临床上把______以上的部分称为上消化道，______以下的部分称为下消化道。 13、呼吸系统分为______及______两大部分。 14、周围神经系统按照相连的部位可区分为______和______。 15、咽为漏斗形肌性管道，分为______、______和______3部分。 16、根据血液在心血管系统内循环途径的不同，可将血液循环分为______和______两种。 17、主要的淋巴器官有______、______和______。 18、神经元的基本构造可分为胞体和突起，突起又可分为______和______。 19、脑分为______、______、______和______。 20、近视眼适宜配戴______以矫正视力。 21、味觉的感受器是______，主要分布在舌背部的表面和舌缘。 22、中枢神经系统包括______和______。 23、人的口腔内有3对大的唾液腺，分别为______、______、______。 24、在口腔内能消化分解少量淀粉的酶是______。 25、小肠细胞膜的吸收作用主要依靠______和______来完成。 26、食物吸收的主要部位是小肠上段的______和______，______主要作用是吸收功能的储备。 27、______是人体最大的消化腺。 28、______是人体的第2大消化腺。 29、小肠是食物消化与吸收的主要场所，分为______、______和______3部分。 30、通常情况下，机体所需能量的50%以上是由食物中的______提供的。 31、新陈代谢分为______代谢和______代谢。 32、肝糖原是储备能源的，但储存量不大，主要用于维持______水平相对稳定。 33、机体内的脂类分为______和______两部分。 34、动、植物性食物中所含的营养素：______、______、______、______和______。 35、评价食物蛋白质的好坏主要从食物蛋白质______、______、______考虑。 36、当机体处于饥饿状态时，______的储备迅速减少，而______和______则作为长期能量消耗时的能源。 37、1卡=______焦耳。 38、完全蛋白质所含必需氨基酸必须是种类齐全、______和______，不但能维持成年人的健康，而且能促进儿童的生长发育。 39、在体内能合成烟酸的氨基酸是______。 40、比较蛋白质营养价值时，常用______作参考蛋白。 41、芳香族氨基酸包括______和______。 42、在各种氨基酸中，______是婴幼儿生长所必需的，成人可自身合成。 43、条件必需氨基酸包括______和______。 44、通常将10个以下氨基酸组成的肽叫______。 45、正常成人体内蛋白质占体重的______，每天约______蛋白质被更新。 46、______是惟一能分解所有氨基酸的器官。 47、大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为______%。 48、玉米、面粉、