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餐饮行业成本控制研究
一、引言
随着社会的快速发展， 我国的餐饮业也是竞争较为激烈， 作为我
国第三产业中的一个传统服务性行业， 十几年来餐饮行业一直处于增
长率低谷时代，背后隐藏着不可小觑的经济危机。所以，国内餐饮行
业需要成本控制体系进行调整和完善，提高国内餐饮业的竞争能力。
二、餐饮成本控制的现状及存在的问题
（一）餐饮行业的现状
仅在十几年前， 2002 年，我国餐饮业营业额达到
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