营养师基础知识(公共科目)判断试卷（营养师基础知识(公共科目)）_5.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 营养师基础知识(公共科目)判断试卷（营养师基础知识(公共科目)） 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、营养师遵循的法规中包括1997年12月5日发布的《中国营养改善行动计划》。( ) 2、在心室收缩期，房室瓣是处于开放状态的。( ) 3、感觉器不属于人体的9大系统。( ) 4、手背转向后方的运动，又称为旋后。( ) 5、骨的有机质决定其弹性和韧性，无机质决定其硬度。( ) 6、骨的前面转向内侧的称旋外。( ) 7、右肺分上、下2叶，左肺分上、中、下3叶。( ) 8、颅骨是短骨，股骨是长骨。( ) 9、咽为消化系及呼吸系所共有的通道。( ) 10、在等容舒张期，房室瓣是处于关闭状态的。( ) 11、新生儿和幼儿胸腺较大，性成熟时最大，成人胸腺被结缔组织代替。( ) 12、成年人中，男性的心率较女性稍快。( ) 13、脾功能为造血、滤血、清除衰老血细胞和参与免疫反应。( ) 14、脾是人类主要中枢免疫器官，是T细胞分化、发育、成熟的场所。( ) 15、运动神经又称为传出神经。( ) 16、胃溃疡和胃癌易发生于幽门部。( ) 17、精子＜2亿/ml精液，不易受孕。( ) 18、老年男性因性激素平衡失调而前列腺肥大时，前列腺中叶常压迫尿道引起排尿困难。( ) 19、输尿管的上狭窄是结石常滞留的部位。( ) 20、色盲大多数是后天形成的。( ) 21、胃位于右上腹，是消化道最膨大的部分。( ) 22、食管有三处生理性狭窄，第一狭窄在食管起始部，距中切牙约15cm。( ) 23、人的精原细胞发育成精子约需6个月。( ) 24、食管的狭窄是异物容易嵌顿滞留的部位，也是食管癌好发部位。( ) 25、胃对食物进行的是化学性消化。( ) 26、易化扩散有饱和现象。( ) 27、胃肠腔内的压力低于毛细血管时，水分和其他物质就可以滤人血液。( ) 28、回盲瓣有防止大肠的内容物逆流入小肠的作用。( ) 29、肝内进行的生物化学反应达5000种以上。( ) 30、进入小肠的消化液有胰液、胆汁和肠液。( ) 31、胆汁是由胆囊分泌的。( ) 32、胰岛素是由胰腺的外分泌部，即胰岛所分泌的。( ) 33、大肠液的作用是保护肠黏膜、润滑大便。( ) 34、吸收的主动运转形式不需要细胞载体的协助。( ) 35、易化扩散不需要消耗能量，不需要载体。( ) 36、基础代谢指的是食物的热效应。( ) 37、在人体饥饿时不减少、不能转化为能源的是储存脂肪。( ) 38、与婴幼儿相比，成年人的基础代谢比较活跃。( ) 39、测量基础代谢时需要空腹。( ) 40、甲状腺功能亢进的患者基础代谢率明显降低，表现为多汗、食欲增强。( ) 41、食物热效应对于人体是一种损耗而不是一种收益。( ) 42、在理想状态下，个体能量的需要量等于其消耗量所致。( ) 43、肥胖是由于体内能量的摄入量大于消耗量所致。( ) 44、糖类占总能量的50%～60%。( ) 45、按蛋白质营养价值可将其分为单纯蛋白质和结合蛋白质。( ) 46、玉米中的胶蛋白属于半完全蛋白质。( ) 47、玉米中的谷蛋白属于完全蛋白质。( ) 48、氨基酸按化学结构分为脂肪族氨基酸、芳香族氨基酸和杂环氨基酸。( ) 49、酪氨酸属于杂环氨基酸。( ) 50、蛋氨酸、苯丙氨酸和谷氨酸都属于必需氨基酸。( ) 51、氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的含量。( ) 52、食物蛋白质被水解成氨基酸及小肽后方能被吸收。( ) 53、氮平衡常用于脂肪代谢的研究。( ) 54、蛋白质的互补作用可提高蛋白质的利用率。( ) 55、胃蛋白酶最适宜pH1.5～2.5，主要分解蛋白质肽键。( ) 56、蛋白质在小肠内消化主要依赖于胰腺分泌的各种蛋白。( ) 5