营养师基础知识(公共科目)填空试卷（营养师基础知识(公共科目)）_2.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 营养师基础知识(公共科目)填空试卷（营养师基础知识(公共科目)） 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、______是营养科室的核心工作，主要有______、______、观察患者的营养治疗效果、检查食品营养治疗标准及卫生标准，并负责中、高级医护专业学生的营养教学工作及______。 2、营养门诊应按制度做到“三优”服务是指______、______、______。 3、营养科实验室贵重或剧毒品的保管要做到______、______。 4、营养科仓库内禁止存放______及______和______。 5、饮食建筑设计和设施应当符合______、______和______的规定。 6、采购员不得采购______或______的食品。 7、熟食品应存放在______℃以上或______℃以下条件下。 8、中华人民共和国《食品卫生法》明确规定，患有______、伤寒、______等肠道传染病(包括带菌者)、皮肤化脓性疾病、急性咽炎和______的人员，不得参加接触食品的工作。 9、营养教育主要是通过______和______，帮助个人和群体掌握食品与营养卫生和生活方式的教育活动与过程。 10、营养信息交流的“五要素”，即______、______、渠道、______和效果。 11、现状调查中收集的两大类资料，即一类是关于______，另一类是关于______。 12、公共营养的特点有______、______、______、______。 13、______年，美国首次提出______的建议，成为人群合理营养的科学依据。 14、我国在______年正式公布《中国居民膳食指南》和《中国居民平衡膳食宝塔》；______年出版《中国居民膳食营养素参考摄入量——Chinese DRIs》。 15、新中国成立以来，我国共进行过4次营养调查，它们分别在______年、______年、______年和______年。 16、发展公共营养的目标是为了更好地______。 17、营养教育的目的是______，______，______的营养性疾病的发生。 18、常见的营养教育方式有______、______、______。 19、饮食营养素参考摄入量的作用既是衡量所摄入营养素______的尺度，又是帮助个体和人群制订______的工具。 20、群体某营养素需要量是通过______的需要量研究得到的，在任何一个群体内个体需要量都是处于一种______。 21、营养素需要量水平通常是指______、______、______，因此在讨沦需要量时应当说明是指何种水平的需要。 22、能量推荐摄入量等于该人群的______，能满足群体中50%个体的需要，而蛋白质及其他营养素的推荐摄入量是能满足群体中______的个体需要的水平。 23、长期摄入______水平的营养素，可以满足身体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备。 24、个体每天摄入该营养素的目标值是______。 25、制定营养素参考摄入量的依据可能有______研究资料，______研究资料，______研究资料和随机临床研究资料等。 26、饮食营养素参考摄入量应在______和______应用。 27、用平均需要量(EAR)评价个体摄入量时，观测到的摄入量低于EAR时可以认为______，因为摄入不足的概率高达______。 28、在实际工作中，用EAR评价群体营养素摄入量时，通常有两种方法，即______和______。 29、计划饮食的目的是让消费者获得______饮食。 30、为群体计划饮食的目的是______，在这种分布状态下______的概率都很低。 31、为个体计划饮食的目的是使个体的营养素摄入量接近其推荐摄入量或者______。 32、中国居民膳食指南的核心是提倡______，以达到促进健康的目的，也就是在现代生活中提倡______的概念。 33、为确定一个人群的营养素需要量，应尽可能以______来表示。 34、RDAs考虑了各人群______的需要，而没有考虑______的危害。因此，目前在很多国家已被DRIs所替代。 35、中国居民的“平衡膳食宝塔”是膳食指南的______和______的表达，也是人们在日常生活中贯彻______的方便工具。 36