营养师基础知识(公共科目)四级公共营养师考试全真模拟试题试卷（营养师基础知识(公共科目)）.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 营养师基础知识(公共科目)四级公共营养师考试全真模拟试题试卷（营养师基础知识(公共科目)） 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是 ( ) 。 A.道德产生时间比法律早 B.道德调整范围比法律广 C.道德的表现形式不如法律严格 道德的实施比法律更具有强制性2、有细胞内动力工厂之称的是 ( ) 。 A.线粒体 B.溶酶体 C.细胞核 细胞质3、人体有四大类组织，血液属于 ( ) 。 A.上皮组织 B.结缔组织 C.肌组织 神经组织4、消化系统由 ( ) 。 A.消化道和消化腺组成 B.消化道和肠胃组长 C.口腔、肠和胃组成 口腔和消化腺组成5、骨质包括有机质和无机质，无机质的主要成分是 ( ) 。 A.骨胶原纤维 B.黏多糖 C.钙盐 钙6、人体内外气体交换的场所是 ( ) 。 A.器官 B.鼻子 C.肺 支气管7、动脉是 ( ) 。 A.把血液从静脉输送到心脏的管道 B.把血液从心脏输送到毛细血管的管道 C.把血液从毛细血管输送到心脏的管道 把血液从心脏到输送淋巴管道的管道8、脊神经共有 ( ) 。 A.31 对 B.32 对 C.36 对 48 对9、老刘每日摄取 350g 碳水化合物，按碳水化合物提供热量占全天热能的 65%，则共摄取的总热量为( )kcal 。 A.2154 B.2253 C.2099 211010、下面哪条是碳水化合物独特的生理功能 ( ) 。 A.供给能量 B.构成机体组织成分 C.是维持神经系统正常活动不可缺少的物质 抗生酮作用11、下列不属于 VD缺乏的原因是 ( ) 。 A.VD及钙、磷摄入不足 B.阳光照射不足 C.VD及钙磷的肠道吸收障碍 肝、肠疾病时可直接影响 VD的正常合成代谢12、下列哪些症状是维生素 B2 缺乏所造成的 ( ) 。 A.贫血 B.夜盲症 C.克山病 脂溢性皮炎13、以下关于 VC溶解说法正确的是 ( ) 。 A.VC溶于水不溶于脂肪溶剂 B.VC 易溶于水，可微量溶于脂肪溶剂 C.VC溶于脂肪溶剂，不溶于水 VC 溶于脂肪溶剂，可微量溶于水14、下列食物中含维生素 C最少的一类食物是 ( ) 。 A.奶类 B.叶菜类 C.水果类 绿茶类15、人乳中的乳糖的含量高于牛奶为 ( ) 。 A.3% B.8% C.6% 15%16、儿童少年蛋白质的日摄入数量应占总能量的 ( ) 。 A.12%--14% B.15%--20% C.20%--25% 25%--30%17、学年前儿童的膳食不应该 ( ) 。 A.完全执行《中国居民膳食指南》中的所有原则 B.吃好吃饱一日三餐两点 C.控制食糖的摄入 节食18、下列方法能保护蔬菜中的营养素 ( ) 。 A.洗后蔬菜放置时间过长 B.旺火急炒 C.炒煮的时间过长 长时间浸泡19、食物成分表中， “-” 代表的含义是 ( ) 。 A.不能计算 B.估计零值 C.未检测 微量20、以下不是多数欧美国家的膳食结构特点的是 ( ) 。 A.营养过剩型膳食 B.高热量、高脂肪、高蛋白质 C.容易发生营养缺乏病 含膳食纤维低21、下列不属于平衡膳食的是 ( ) 。 A.摄入的食物中的能量和营养素满足人体的需要 B.摄入的食物中的部分营养素缺乏 C.摄入的食物是无毒无害的 摄入的食物中营养素比例合理22、社区营养 - 社区动员不包括 ( ) 。 A.动员领导部门积极参与 B.动员非政府组织的参与 C.社区卫生专业人员主动参与 非社区人员的参与23、下列不适用冷水焯的食物是 ( ) 。 A.竹笋 B.萝卜 C.芋头 青菜24、对调查者一日三餐的食物进行称重，并计算出营养素的摄入