食品质量管理学食品质量管理学试卷（食品质量管理学）.doc

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 12 页 食品质量管理学食品质量管理学试卷（食品质量管理学） 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、古代的原始质量管理，基本上都属于（ ）。 A.经验式管理 B.统计质量管理 C.全面质量管理 操作者质量管理2、第二次世界大战以前，质量管理处于（ ）阶段。 A.质量检验 B.统计质量控制 C.全面质量管理 全面质量保证3、统计质量管理阶段，由（ ）承担质量管理工作。 A.操作者本人 B.工长 C.专职检验人员 工程师和技术人员4、最早提出全面质量管理概念的是（ ）通用电气公司质量总经理菲根堡姆。 A.中国 B.日本 C.美国 德国5、“始于教育，终于教育”是对（ ）的质量管理的概括， A.全员 B.全过程 C.全企业 多方法6、“始于识别顾客的需要，终于满足顾客的需要”是对（ ）的质量管理的概括。 A.全员 B.全过程 C.全企业 多方法7、“以质量为中心，领导重视，组织落实，体系完善”是对（ ）的质量管理的概括。 A.全员 B.全过程 C.全企业 多方法8、企业的标准化工作是以提供（ ）为中心，以企业的生产、技术、经营活动的全过程为内容来制定标准和贯彻标准的一种有组织的活动。 A.质量 B.产量 C.经济效益 利税9、目前国际标准化组织所颁布的国际标准中，有（ ）以上是与质量管理直接有关的。 A.25% B.50% C.75% 100%10、企业开展标准化工作，必须以“（ ）”的思想为指导。 A.质量第一 B.安全第一 C.生产第一 顾客第一11、质量成本的分析研究工作应由（ ）组织领导。 A.总经理 B.总工程师 C.总会计师 总工程师和总会计师12、产品在各道工序加工完毕和成品入库时的检验和试验费用称为（ ）。 A.鉴定成本 B.内部故障成本 C.工序和成品检验费 工序控制费13、质量成本是衡量企业质量管理活动和质量体系（ ）的依据。 A.品质性 B.经济性 C.时效性 有效性14、据国外企业统计，质量成本一般占企业总销售额的（ ）。 A.5% B.10% C.C5%~10% 15%15、无形质量成本属于（ ）。 A.直接质量成本 B.B间接质量成本 C.鉴定成本 预防成本16、在直接质量成本构成中，内部故障成本占全部质量成本的（ ）。 A.25%-40% B.20%-40% C.10%-50% 0.5%-5%17、在直接质量成本构成中，外部故障成本占全部质量成本的（ ）。 A.25%~40% B.20%-40% C.10%-50% 0.5%～5%18、在直接质量成本构成中，预防成本占全部质量成本的（ ）。 A.25%~40% B.20%-40% C.10%-50% 0.5%？5%19、从质量管理学的角度看，作为产品质量产生、形成和实现过程中的第一环是（ ）。 A.营销 B.设计 C.采购 产品试制20、企业在进行市场调研时，首先应提出调研计划的是（ ）部门。 A.技术 B.质量管理 C.生产 营销21、科学技术转换为生产力时间越来越短，产品的更新周期已从几十年缩短到（ ）年。 A.3？5 B.8？10 C.6？8 10？1522、影响产品开发的政治环境是（ ）。 A.国民生产总值 B.产业结构 C.消费水平 社会制度23、产品设计的质量职能就是把（ ）的需要转化为材料、产品和过程的技术规范。 A.顾客 B.供应商 C.经销商 生产企业24、需要吸收型产品构思适用于（ ）企业开发新产品。 A.私有 B.小型 C.大型 中小型25、小型试生产阶段的主要任务是（ ）。 A.制定计划任务书 B.进行技术设计 C.进行工作图设计 考验工艺26