营养师基础知识(公共科目)单选题试卷（营养师基础知识(公共科目)）_10.docVIP

试卷第 PAGE 7 页共 NUMPAGES 8 页 营养师基础知识(公共科目)单选题试卷（营养师基础知识(公共科目)） 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，我国轻体力劳动的成年男子，能量的推荐摄入量是______kcal。 A.2200 B.2400 C.2600 2800E.3000 2、水是构成人体的主要成分之一，如果失水量超过体重的______以上，就会危及生命。 A.4% B.6% C.8% 10%E.12% 3、每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为______mL。 A.150 B.200 C.300 400E.500 4、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日钾的适宜摄入量是______mg。 A.1000 B.2000 C.3000 4000E.5000 5、长期大量服用维生素D会引起中毒。中国营养学会提出维生素D的可耐受最高摄入量是______μg。 A.5 B.10 C.15 20E.25 6、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素A的推荐摄入量是______μgRE。 A.50 B.600 C.700 800E.1000 7、能量的单位可用千卡(kcal)或焦耳(J)表示，两种能量单位的换算方法如下：1kcal等于______。 A.0.239kJ B.239kJ C.4.184kJ 4.184MJE.1000J 8、正常人每日水的来源和排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在______mL。 A.1000 B.1500 C.2000 2500E.3000 9、我国成人蛋白质的摄入量以占总能量的______为宜。 A.8%～10% B.10%～15% C.15%～18% 18%～20%E.20%～25% 10、我国成人脂肪的摄入量以占总能量的______为宜。 A.15%～20% B.20%～25% C.20%～30% 25%～30%E.30%～35% 11、以下食物中，含维生素C最高的食物是______。 A.菠菜 B.大白菜 C.卷心菜 青椒E.胡萝卜 12、婴幼儿缺乏维生素D可引起______。 A.佝偻病 B.骨质软化症 C.骨质疏松 夜盲症E.脚气病 13、维生素B1缺乏可引起______。 A.脚气病 B.地方性甲状腺肿 C.夜盲症 佝偻病E.骨质疏松症 14、根据l C.800 1000E.1200 17、食物中缺乏烟酸，会引起______。 A.脂溢性皮炎 B.上皮角化 C.脚气病 神经紊乱E.癞皮病 18、维生素D的活化形式是______。 A.7—脱氢胆固醇 B.1—羟基维生素D3 C.25—羟基维生素D3 1，25—二羟基维生素D3E.麦角钙化醇 19、生物价（BV）是评价食物蛋白质营养价值较常用的方法，其公式是（ ） A. B. C. E. 20、健康成年人应维持氮平衡并富余______。 A.2% B.5% C.8% 10%E.15% 21、下列水果中，血糖生成指数较低的是______。 A.西瓜 B.葡萄 C.猕猴桃 香蕉E.柚子 22、维生素A缺乏可引起______。 A.脚气病 B.地方性甲状腺肿 C.夜盲症 佝偻病E.骨质疏松症 23、______缺乏会引起坏血病。 A.维生素B1 B.维生素B2 C.烟酸 维生素CE.维生素B12 24、下列氨基酸中，不是人体必需氨基酸的是______。 A.谷氨酸 B.苏氨酸 C.蛋氨酸 赖氨酸E.缬氨酸 25、下列食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近的是______。 A.牛奶 B.鸡蛋 C.猪肉 牛肉E.鱼 26、为防治高血压，WHO建议每日食盐摄入量应小于___