营养师基础知识(公共科目)多项选择试卷（营养师基础知识(公共科目)）_0.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 营养师基础知识(公共科目)多项选择试卷（营养师基础知识(公共科目)） 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、孕期母体______供给不足，会影响胎儿脑发育。 A.亚油酸 B.亚麻酸 C.碘 叶酸E.钙 2、孕妇能量消耗包括______。 A.胎儿生长发育 B.母体生殖器官变化 C.基础代谢、体力活动 食物热效应E.脂肪储备 3、孕中期后，每天在原有膳食基础上增加200kcal热能，约相当于______。 A.2勺脂肪 B.2个食物份 C.1两面条 500g蔬菜E.2颗鸡蛋 4、孕期营养不良对胎儿的影响包括______。 A.生长停滞 B.宫内发育迟缓 C.早产 新生儿低出生体重E.先天畸形 5、孕末期营养要点是______。 A.进一步补充充足的能量 B.补充长链多不饱和脂肪酸 C.补钙 补充叶酸，预防神经管畸形E.补充维生素A 6、下列食物适宜孕早期食用的有______。 A.鲜橙 B.清炒荷兰豆 C.花生煲猪腱肉l C.低钙血症 胎盘早剥E.干眼病 10、孕妇钙缺乏的危害包括______。 A.母体的骨密度降低 B.母体骨质软化 C.母体佝偻病 新生儿低钙血症E.母体骨质疏松 11、孕妇对铁的需要主要用于______。 A.红细胞增加 B.胎盘的储留 C.胎儿体内的储留 增强胎儿免疫力E.增强孕妇免疫力 12、孕早期的膳食要点包括______。 A.少食多餐，想吃就吃 B.补充长链多不饱和脂肪酸 C.选择容易消化吸收的食物 按照喜好，选择促进食欲的食物E.补充叶酸 13、可通过乳腺进入乳汁的营养素有______。 A.维生素A和维生素B族 B.维生素C和维生素D C.钙和维生素D 钙、铁、碘等矿物元素E.维生素A、维生素E和水 14、下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法有______。 A.煮 B.蒸 C.煨 炸E.炖 15、下列关于乳母营养需要的说法正确的是______。 A.脂溶性维生素不易通过乳腺进入乳汁，因此婴儿要补充鱼肝油 B.膳食蛋白质生物学价值越高，则转变成乳汁蛋白的效率就越高 C.乳汁中脂肪含量与乳母膳食脂肪的摄入量有关 乳母应进食营养素含量丰富的膳食E.孕期脂肪储备可为泌乳提供三分之一的能量 16、婴儿的能量消耗包括______。 A.基础代谢 B.体力活动 C.食物热效应 生长发育E.能量储存及排泄 17、下列关于婴儿营养素需要说法正确的是______。 A.婴儿对能量的需要量相对比成人多 B.脂肪是4月龄以下婴儿能量的主要来源 C.婴儿在4～5个月以后需要补铁 除钙、铁、锌和碘以外，牛乳和母乳喂养的婴儿不容易缺乏其他矿物元素E.母乳喂养的婴儿容易缺乏维生素D，因此需要多晒太阳 18、维生素E在膳食中广泛存在，下列哪种情况婴儿易缺乏维生素E______。 A.早产 B.先天性心脏病 C.巨大儿 出生低体重E.贫血患儿 19、初乳中哪些营养素含量比成熟乳丰富______。 A.蛋白质 B.脂肪 C.长链多不饱和脂肪酸 乳糖E.乳铁蛋白 20、下列关于牛乳与人乳的比较中，正确的是______。 A.人乳蛋白质以乳清蛋白为主，牛奶蛋白质以酪蛋白为主 B.脂酶分解牛乳甘油三酯后，产生较多的棕榈酸，而人乳则较少 C.牛乳中的棕榈酸影响钙的吸收 人乳中钙的吸收率高E.牛乳比人乳甜 2lE.促进钙的吸收 24、婴儿配方奶粉以牛奶为基础，在脂肪方面的改变是______。 A.脱去部分或全部奶油 B.增加植物油 C.添加人造奶油 调配n—3和n—6系列脂肪酸的比例E.添加长链多不饱和脂肪酸 25、添加婴儿辅助食品的科学依据有______。 A.6个月后，单纯母乳已不能满足婴儿生长的需要 B.学习吃食物，为断奶做准备 C.适应婴儿消化系统需要 培养良好的饮食习惯E.适应婴儿心理发育需要 26、下列哪