营养师基础知识(公共科目)多项选择试卷（营养师基础知识(公共科目)）_16.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 营养师基础知识(公共科目)多项选择试卷（营养师基础知识(公共科目)） 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、不平衡膳食可( )。 A.降低机体抵抗力 B.降低生活质量 C.降低学习和二I二作效率 成为疾病的诱因E.促进疾病的发展 2、《中国居民膳食指南》的核心包括( )。 A.平衡膳食 B.合理营养 C.治疗疾病 促进健康3、下列属于膳食营养指导和管理的工作内容的是( )。 A.食物选择 B.膳食评价 C.计划膳食 膳食改善E.进行营养缺乏病的监测 4、人体所需各种营养素在数量之间有一定的比例关系，应注意保持各营养素之间的平衡。这些平衡关系主要有( )。 A.氨基酸之间的平衡 B.脂肪酸之间的平衡 C.产能营养素之间的平衡 硫胺素、核黄素、烟酸与能量之间的平衡E.钙、磷之间的平衡 5、评价一个人营养状况的理想方法是把( )等资料结合起来进行分析。 A.运动能力 B.生化检验 C.体格测量 临床观察E.膳食评价 6、目前许多营养素没有UL值，下列说法正确的是( )。 A.过多摄入可能不会有危害 B.不能说明这些营养素是绝对安全的 C.目前没有足够的资料来制定 过多摄入这些营养素照样可能存在危险E.说明这些营养素是绝对安全的 7、关于AI和RNI，下列说法正确的是( )。 A.AI和RNI都是个体摄入量的目标值 B.AI的准确性不如RNI C.AI和RNI计算方法不同，表示的意义相同 AI通常比RNI高E.AI通常比RNI低 8、个体长期摄入某营养素的RNI水平，能够( )。 A.维持组织有适当的储备 B.预防癌症 C.满足身体对该营养素的需要 预防缺乏症E.保持健康状态 9、在制定膳食计划时，应设定能量和营养素的摄入目标为( )。 A.应在安全范围之间 B.要大于EAR C.根据体重的情况适时地调整能量目标 不超过ULE.达到RNI和AI 10、地中海膳食结构的主要特点是( )。 A.富含植物性食物 B.食物加工程度低，新鲜度高 C.每天食用少量、适量奶酪和酸奶 每周食用少量、适量鱼、禽、蛋11、在膳食控制同时，适量增加体力活动的益处是( )。 A.可改善糖耐量，降低胰岛素的分泌 B.有利于机体正氮平衡的维持 C.可使人体精神振奋，具有健康感 促进体脂分解E.可改善患者心理状态，增强治疗信心 12、《中国居民平衡膳食宝塔》与《中国居民膳食指南》是什么关系( )。 A.前者是后者的量化表述 B.前者是后者的形象化表达 C.前者是后者的基础 前者是后者在日常生活中贯彻的工具E.二者都是宣传平衡膳食的手段，彼此间没什么直接关系 13、《中国居民膳食指南》中还包括了下列哪些特殊人群( )。 A.青少年 B.运动员 C.糖尿病患者 幼儿和学龄前儿童E.高温作业人群 14、下面哪项是中国居民膳食指南对幼儿膳食的特殊建议( )。 A.每日饮奶 B.保证吃好早餐 C.少吃零食 养成不挑食，不偏食的良好饮食习惯E.重视户外活动 15、下列属于我国居民传统的膳食结构特点的是( )。 A.高碳水化合物 B.高膳食纤维 C.低动物脂肪 低盐E.奶摄入量较高 16、2002年中国居民营养与健康现状调查结果表明微量营养素缺乏仍是城乡普遍存在的问题，其中( )缺乏最为突出。 A.钙 B.铁 C.维生素E 维生素AE.锌 17、我国第一个膳食指南的内容包括( )。 A.食物要多样 B.食盐要限量 C.粗细要搭配 甜食要少吃E.多吃蔬菜和水果 18、中国居民膳食指南提倡多吃蔬菜、水果和薯类，主要目的是为人体供给( )。 A.维生素D B.维生素C C.优质蛋白质 膳食纤维E.脂肪 19、清淡少盐的膳食是指( )。 A.多吃粥 B.不摄入过多的动物性食物 C.少吃油炸、烟