第二章菜油品质改良.pptx

第二章 菜籽油品质改良 一、脂肪酸的组分与生物合成 二、脂肪酸的遗传相关性 三、低芥酸种质及其遗传 四、菜油的脂肪酸改良 五、工业用途的脂肪酸育种油菜籽的主要用途： 食用油植物油工业用油药用油油菜籽肥料饼粕饲料 一、脂肪酸组分与生物合成植物油中的主要脂肪酸棕榈酸C16:0硬脂酸C18:0油酸C18:1植物油亚油酸C18:2亚麻酸C18:3廿炭烯酸C20:1芥酸C22:1 主要植物油的脂肪酸组成(%)植物油种类棕榈酸C16:0硬脂酸C18:0油酸C18:1亚油酸C18:2亚麻酸C18:3廿碳烯酸C20:1芥酸C22:1向日葵6.64.015.573.9000芝麻7.54.839.444.91.800花生11.43.354.725.702.30大豆11.53.924.652.08.000棉花17.52.817.961.9000油菜4.01.517.013.09.014.545.0低芥酸油菜4左右1.5左右60.020-2510左右1-20-2 油菜与其它油料作物相比，显著不同的是菜油中脂肪酸组成芥酸含量很高（40-55%）,亚麻酸含量很高，而油酸、亚油酸含量很低。芥酸的特点人体不易消化吸收，营养价值低，并可能在人体血管壁上沉积。 降低芥酸，可以成倍增加油酸和亚油酸等人体必需脂肪酸的含量 工业需用高芥酸油：高级润滑油、铸钢、化妆品、洗涤剂 油酸的作用 人体必需脂肪酸 可降低人体血液中低密度脂蛋白的浓度 菜油品质改良必须提高降低芥酸含量、提高油酸含量 脂肪酸的生物合成癸酸 C10:0月桂酸 C12:0豆蔻酸 C14:0棕榈酸 C16:0硬脂酸 C18:0碳链的延长油酸 C18:1 C20:1（廿碳烯酸） C22:1（芥酸）亚油酸 C18:2 ◆ 减饱和作用亚麻酸 C18:3各种脂肪酸是通过碳链的延长和减饱和作用形成的二、脂肪酸的遗传相关 芥酸与油酸高度负相关r=-（0.9219—0.99291）(周永明) 油酸与亚油酸高度负相关主要脂肪酸可分为两组，它们的遗传相关关系为： 棕榈酸、油酸+亚油酸、亚麻酸之间正相关 负相关 芥酸、 廿碳烯酸之间正相关三、低芥酸的基因源及其遗传 1.低芥酸种质及来源1956年，加拿大从西德引进饲用甘蓝型油菜品种Liho1957-1964年，加拿大：Stefansson,B.R教授育成世界上第一个低芥酸品种Oro 127株Liho（6-50%) 温室、自由 种子（6%） 负向选择 ＜0.5% 植株 自交 Liho自交系（低芥酸） Stefansson,B.R2.芥酸含量的遗传1）甘蓝型油菜芥酸含量的遗传 Golden × Liho 41.3% 0%E1E1E2E2 e1e1e2e2 F1 E1e1E2e2基因型 芥酸% 比例 22-25% e1e1e2e20 1 1 E1e1e2e2 9-10 4 e1e1E2e2 e1e1E2E2 E1E1e2e218-20 6 15 E1e1E2e2 E1e1E2E227-30 4 E1E1E2e2 E1E1E2E236-40 1 甘蓝型油菜的芥酸含量受两对加性胚基因控制，每个E基因控制9－13％的芥酸含量。 胚基因------种子胚内的遗传物质或DNA片段例： 某一油菜植株的芥酸基因型为E1e1E2e2 (含量20-25%),其自交所产生的单粒种子的芥酸含量变幅 0-46%。 2）白菜型油菜芥酸含量的遗传 芥酸受胚基因型控制芥酸含量受一对主效基因控制，EAEA 或 eaeaEA基因的效应大于甘蓝型油菜E基因的效应。3）芥菜型油菜的芥酸遗传与甘蓝型油菜相似，受两对具有加性作用的胚基因控制。 改良油菜脂肪酸可以采用系统选择、诱变技术（Robbelen,1995；Jambhukar, 1999; Oram,1999）、杂交转育、种间杂交（Raney，1999； Skarzhinskaya,1998）或基因工程的方法（Qio，2001）四.油菜的脂肪酸改良1.低芥酸育种（1） 系统选择 1956年，加拿大从西德引进饲用甘蓝型油菜品种Liho 127株Liho（6-50%) 温室、自由 种子（6%） 负向选择 ＜0.5% 植株 自交 Liho自交系（低芥酸）（2）杂交育种 单交育种 1957年 ，Stefansson,B.R与Downey合作通过 Nugget × Liho 1964年 Oro（芥酸5%） 世界上第一个低芥