燕鲍翅菜品培训课件.pptx

2007年 集团燕鲍翅菜品培训;培训中我们会讨论到的问题;为什么要大力推动燕鲍翅类菜品的销售？;关于燕鲍翅等食材的基本知识;关于燕鲍翅等食材的基本知识;关于燕鲍翅等食材的基本知识;关于燕鲍翅等食材的基本知识;关于燕鲍翅等食材的基本知识;关于燕鲍翅等食材的基本知识;干鲍的发制过程：1、将鲍鱼浸泡清水4-6天，每天更换清水； 2、用100℃的水温火局12小时； 3、用老鸡、肉排、精肉、龙骨、鸡柳、猪皮等材料煲 煨鲍鱼16-22小时，煲至软身即可。 鱼翅的发制过程：1、将鱼翅旱蒸30分钟后，浸冰水进冰柜2-4天； 2、鱼翅洗干净，用竹网把鱼翅夹好，放水蒸至2-3小 时蒸至软身； 3、将鱼翅冲水冼净，去掉鱼翅皮、骨； 4、加冰水存放冰柜，即可。 雪蛤的发制过程：1、将雪蛤杂物去掉，洗净； 2、用清水浸至5小时； 3、用80℃热水加入姜、葱火局3-4小时； 4、用清水轻洗，按份量分好，包好，即可。 ;关于燕鲍翅等食材的基本知识;关于燕鲍翅菜品制作的基本知识;关于燕鲍翅菜品制作的基本知识;如何实现燕鲍翅菜品在门店的销售;如何实现燕鲍翅菜品在门店的销售;如何实现燕鲍翅菜品在门店的销售;燕鲍翅菜谱27道菜品的制作;燕鲍翅菜谱27道菜品的制作;燕鲍翅菜谱2道菜品的制作;燕鲍翅菜谱27道菜品的制作;燕鲍翅菜谱27道菜品的制作;燕鲍翅菜谱27道菜品的制作;燕鲍翅菜谱27道菜品的制作;燕鲍翅菜谱27道菜品的制作;燕鲍翅菜谱27道菜品的制作;燕鲍翅菜谱27道菜品的制作;燕鲍翅菜谱27道菜品的制作;燕鲍翅菜谱27道菜品的制作;燕鲍翅菜谱27道菜品的制作;燕鲍翅菜谱27道菜品的制作;燕鲍翅菜谱27道菜品的制作;燕鲍翅菜谱27道菜品的制作;燕鲍翅菜谱27道菜品的制作;燕鲍翅菜谱27道菜品的制作;??鲍翅菜谱27道菜品的制作;燕鲍翅菜谱27道菜品的制作;燕鲍翅菜谱27道菜品的制作;燕鲍翅菜谱27道菜品的制作;燕鲍翅菜谱27道菜品的制作;燕鲍翅菜谱27道菜品的制作;燕鲍翅菜谱27道菜品的制作;燕鲍翅菜谱27道菜品的制作;燕鲍翅菜谱27道菜品的制作;9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。3月-213月-21Tuesday, March 23, 2021 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。08:47:4908:47:4908:473/23/2021 8:47:49 AM 11、一个好的教师，是一个懂得心理学和教育学的人。3月-2108:47:4908:47Mar-2123-Mar-21 12、要记住，你不仅是教课的教师，也是学生的教育者，生活的导师和道德的引路人。08:47:4908:47:4908:47Tuesday, March 23, 2021 13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。3月-213月-2108:47:4908:47:49March 23, 2021 14、谁要是自己还没有发展培养和教育好，他就不能发展培养和教育别人。23 三月 20218:47:49 上午08:47:493月-21 15、一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人。三月 218:47 上午3月-2108:47March 23, 2021 16、提出一个问题往往比解决一个更重要。因为解决问题也许仅是一个数学上或实验上的技能而已，而提出新的问题，却需要有创造性的想像力，而且标志着科学的真正进步。2021/3/23 8:47:4908:47:4923 March 2021 17、儿童是中心，教育的措施便围绕他们而组织起来。8:47:49 上午8:47 上午